Gilles Jondet, maire de Sancé et vice-président de MBA, en charge du traitement des déchets, a choisi les semaines européennes du développement durable, 18 septembre au 8 octobre, pour mettre en lumière l’initiative de la commune.

Entouré de Françoise Bajard, sa première adjointe, d’Éric Coulaud, directeur des services techniques, de Julie Besson, responsable du périscolaire, et de Caroline Boisson cuisinière, il était sur le pont pour présenter le nouveau site de compostage.

 

Éric Coulaud a présenté l’opération : « Le site de compostage de la cantine de Sancé a été mis en place en mars 2014. Les agents du restaurant scolaire ne compostaient alors que le cru comme toutes les autres cantines du territoire de Mâconnais-Beaujolais Agglomération, tels que les épluchures de fruits et les restes de salades...

Mais pour anticiper la nouvelle réglementation de la loi AGEC (loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire), qui impose après le 31 décembre 2023 le tri à la source et la valorisation des biodéchets pour tous les producteurs, la commune a souhaité mettre en place le tri de tous les bio-déchets, crus et cuits, du restaurant scolaire. La valorisation se fait sur place via le compostage.

En avril 2022, le personnel a été formé à la lutte contre le gaspillage alimentaire afin d’optimiser les commandes des repas. Une campagne de pesées journalières a été réalisée durant 4 mois consécutifs, afin d’estimer au plus juste la quantité produite et ainsi installer un équipement adapté pour le compostage (taille et nombre de bacs à mettre en place, quantité de matière sèche à prévoir, etc). »

 

Le maire de Sancé, très en pointe sur ces sujets environnementaux, entend ainsi faire école : « nous avons été très soutenus par MBA, surtout, en matière de conseil et de suivi, une fois le site équipé de nouveaux composteurs, la maître-composteur de Mâconnais-Beaujolais Agglomération a formé le personnel du restaurant scolaire à la méthode de compostage de bio-déchets cuits et crus. C’est une première sur le territoire ! En effet, c’est un véritable challenge de composter viande, poissons, légumes et purées cuits sans aucune nuisance, ni odeur.

Les employés ont fait preuve d’une extrême rigueur dans le geste de compostage, et l’opération a été un véritable succès ! Je peux sans hésiter dire que la mobilisation de tous conditionne son succès. Nous avons profité de ce nouveau bâtiment pour anticiper sur la nouvelle réglementation.

Chaque jour, 150 enfants fréquentent le restaurant scolaire et ce sont seulement 10 kilos de déchets produits. Nous sommes en pointe et je remercie tous les acteurs de cette réussite de développement durable, mais ce qui me motive le plus c’est l’implication des enfants dans ces gestes de lutte contre le gaspillage et de respect environnemental. La pédagogie, dès le jeune âge, est à mes yeux fondamentale dans les combats écologiques que tous, nous avons à mener. Cette action aujourd’hui porte de belles valeurs, et je reste à la disposition de celles et ceux qui voudraient avancer sur ce mème chemin. »

 

Fatima Corucho-Pardon maître-composteur du service de MBA, très heureuse de cette mise en fonction du site de compostage : « Promouvoir la réduction de déchets, améliorer le tri, MBA développe des actions de prévention des déchets dont le compostage constitue un volet important. Face à une très grande proportion de biodéchets dans les ordures ménagères résiduelles (35% du contenu de la poubelle noire), le compostage collectif constitue une alternative et les sites se multiplient je suis ravie de ce développement. »

J.-Y.Beaudot