Gourmet Selection, l’événement de référence de l’épicerie fine et des produits premiums, organise depuis 4 ans Les Quintessences, le concours de la meilleure épicerie fine de France.

 

Communiqué

Le jury, composé de professionnels de la gastronomie, a choisi de récompenser cette année trois lauréats sur des critères d’originalité, de concept, d’authenticité, d’éthique et de positionnement.

Sur la 2ème marche du podium se trouve une épicerie bourguignonne : L’Atelier d’Arôme Voyageur, à Tournus en Saône-et-Loire !

Le jury s’est réuni le 6 septembre 2022 afin de départager près de 90 distributeurs : épiceries fines, artisans de bouche, traiteurs, cavistes, magasins d’alimentation générale, marché en ligne etc.
Devant la qualité des concepts présentés, le jury a effectué une présélection de 13 finalistes, puis a désigné 3 lauréats.

 

QUINTESSENCES D’ARGENT

L’ATELIER D’ARÔME VOYAGEUR – Tournus, Saône-et-Loire

Arrière-petit-fils d’un cultivateur d’épices de Madagascar, Farhane Assabat a souhaité ouvrir une adresse spécialisée dans les épices, mélanges d’épices, poivres et plantes (thé, tisanes et poudres, aromathérapie) en plein cœur de la Bourgogne, dans la petite commune de Tournus.

Passionné et expert, il propose des produits rares et d’une qualité exceptionnelle, venus des quatre coins du monde : sélerio, fleur d’hibiscus confite, cannelle, gousse de vanille, galanga, bissap, piment égyptien, muscade, curcuma, ainsi qu’une incroyable sélection de poivres (Timut, baies roses, poivre noir ou blanc de Madagascar, poivre noir des Comores, poivre long de Java, poivre salé des Côtes...). En véritable puriste, Farhane moud et créé ses propres mélanges : antillais, tandoori, madras, zaatar, massalé, thaï, colombo, raz el hanout, gourmansio... mais aussi des mélanges créés spécialement pour faire aimer les légumes aux enfants.

Tournée vers le bien-être par l’alimentation la boutique propose aussi des mélanges santé et des produits d’aromathérapie.

Authentique, le point de vente est décoré de bocaux remplis des créations et pépites dénichées par Farhane. Afin de faire de faire de la pédagogie autour des saveurs et des utilisations, la maison propose de nombreuses animations et dégustations.

Ce qui a séduit le jury : un commerce de niche, expert avec une belle histoire de transmission familiale. Un retour aux sources de l’épicerie autour de son produit phare : des épices exceptionnels, sourcés avec soin et passion, ainsi que le conseil. Un clin d’œil aux épiciers apothicaires également, avec une véritable vision bien-être et santé grâce aux vertus de certaines plantes et épices.