Belle météo oblige, près de 1400 visiteurs ont accompagné la descente des chèvres de la roche de Vergisson à leur enclos hivernal de la chèvrerie des Poncétys à Davayé ce dimanche matin.

 

« Nous avons battu, haut la main, le record de 2022 » nous indique Jean-Philippe Lachaize, directeur de l’Agro-bio campus de Davayé avant de poursuivre « nous avons compté près de 1400 visiteurs aujourd’hui soit 300 de plus que le record deux ans en arrière ».

Et effectivement, il y avait foule dès 9h au point de rendez-vous donné à la ferme des Poncétys où le petit déjeuner était servi. Du monde venu des 4 coins de la région et bien au delà, Saône et Loire, Côte d’Or, Ain, Rhône, Jura et même l’Ardèche. 9h30, une marrée humaine s’est dirigée dans les sentiers au milieu des vignes afin de rejoindre la roche de Vergisson où une quinzaine de chèvres, en plein paturage, les attendait. Emmené par Antoine Fortune, responsable de la chèvrerie, le spectacle pouvait commencer. Dernières rations avant d’entamer la descente et c’est parti ! De nombreuses familles ont pu profiter de ce moment unique dans le mâconnais, la transhubique, la contraction de la traditionnelle transhumance avec la terminaison ‘’bique’’ en référence aux ‘’biquettes’’. Des pauses fréquentes ont permis aux visiteurs de prendre beaucoup de photos. Il y avait énormément de monde, beaucoup de familles, de chiens et tout ça dans une parfaite ambiance dominicale.

« Sur l’exploitation, nous comptons un total de 180 chèvres en lactation donc 15 boucs » nous informe Antoine Fortune avant d’ajouter « le domaine des Poncétys, c’est aussi 12 hectares de vignes avec les 3 appellations du mâconnais le Pouilly-Fuissé, Mâcon Davayé rouge et Saint-Véran. Il y a 6 salariés caprins (qui s’occupent des chèvres), 3 en fromagerie et 3 à l’élevage. Également, 3 salariés viticoles, 1 caviste et 1 secrétaire sur l’exploitation. Ce moment de l’année est très attendu et important pour nous car nous pouvons expliquer au public le fonctionnement d’une telle exploitation. Même si nous sommes ouverts toute l’année, bien souvent, la plupart d’entre nous n’a pas le temps de rencontrer les visiteurs ou clients de la fromagerie. Ce genre d’évènement nous permet d’être en contact direct avec les consommateurs de nos produits ».

Et en parlant de produits, au retour à la ferme, les membres du domaine étaient prêt à accueillir tout ce beau monde avec des stands de vente de leur production. Assiettes de fromages, de charcuterie, vin au verre, à la bouteille, jus de raisin, jus de pomme… de quoi contenter et restaurer les longues files d’attente qui se formaient au sein de la ferme.

 

Anthony Litaudon

 

 

Antoine Fortune, responsable de la chèvrerie des Poncétys

Lucie et Mathieu, de Saint Maurice de Sathonnay, sont venus spécialement pour l’occasion : « mon épouse Lucie a pris connaissance de la Transhubique via macon-infos donc quand nous avons vu cette belle météo, nous n’avons pas hésité. C’est la première fois pour nous et en plus le petit adore les animaux donc c’est une matinée idéale. »

Anaïs et son père Pascal de Mâcon ont pu découvrir la Transhubique ce dimanche « Ma soeur qui travaille à Davayé m’a parlé de l’évènement que je ne connaissais pas »

 Myriam, Loïc et Yulika de Charnay Les Mâcon ne pouvaient pas rater cet évènement : « c’est ma première Transhubique, mes amis Myriam et Loïc qui viennent depuis plusieurs années me font découvrir ce super concept aujourd’hui » indique Yulika

Une balade dominicale parfaite pour @melissa_dogwalker : « tous les chiens qui accompagnent les chèvres, c’est génial ! »

« Nous connaissons la Transhubique depuis 4-5 ans environ et aujourd’hui nous faisons découvrir l’évènement à des amis qui viennent d’Ardèche » indique cette famille de Fuissé