Après le fleuriste, l’auberge du barde, c’est au tour d’un fromager de s’installer dans le sympathique quartier de Flacé. Rémi Poirier, qui aurait pu être marchand de primeur, a préféré la voix fromagère.

Arrivé de Toulouse il y a cinq ans, Rémi a depuis toujours deux passions : le commerce et le fromage. Après une formation d’une année sur Lyon, Rémi fait comme un tour de France des fromages, où il est parti à la découverte des nombreux mets de fin de repas. Cette vaste diversité aurait inspiré au général de Gaulle une phrase probablement apocryphe, mais restée célèbre : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ». L’actualité de ces derniers jours ne dément pas les propos du grand Charles.

Après avoir noué beaucoup de contacts, Rémi doit trouver un local adapté à son nouveau métier. Flacé l’attire beaucoup. La rue commerçante, un grand parking en face, et surtout des Flacéens plutôt sympathiques y sont pour beaucoup. L’accueil des autres commerçants de cette longue rue de la Liberté est des plus chaleureux. L’ancien pressing est disponible, et l’affaire est conclue. Quelques travaux d’aménagement, et voilà la fromagerie ‘’Flacé’’ prête à accueillir ses nouveaux clients. Ce sera une première. De mémoire de Flacéen, jamais une fromagerie n’avait été ouverte dans la petite commune rattachée à Mâcon en 1965.

Rémi Poirier insiste sur la production fromagère locale, et s’est déjà rapproché de producteurs de lait de chèvre, de brebis, et de vache. « De plus, on est proche du Jura, des Alpes, de l’Auvergne régions de fromages » me souffle-t-il.

Crèmerie et épicerie fine complètent l’offre proposée par le jeune papa. Il propose également des plateaux prêts à consommer et à emporter. 

Ce jeudi soir avait lieu l’inauguration du magasin, où se côtoyaient famille, amis et clients.

macon-infos souhaite la bienvenue à Rémi, à Alice sa compagne et à Adélaïde leur petite fille.

 

Fromagerie Flacé au 95 rue de la Liberté

Du mardi au samedi de 9h00 à 13h00 et de 15h00 à 19h00

Rémy Mathuriau