EN VEDETTE 
Entamé en 2019, le travail collaboratif sur la gamme Cerço a abouti ce printemps. macon-infos revient sur l'origine et les détails de cette petite merveille écologique unique en France.
Vin bio, bouteille 100% éco-conçue et collaborative. Un 3 en 1 unique dont l'idée est née à la suite d'une visite chez un fournisseur par les salariés des caves coopératives Nuiton Beaunoy des Hautes Côtes de Beaune et de l'Union des caves Nuiton et Terres Secrètes à Prissé. Se rendant compte des déchets issus de la production des étiquettes, ils décident de revoir les choses et planchent, ensemble, sur une production qui serait plus écologique.
Étiquette, bouchon, bouteille, tout est passé au crible
La prise de conscience ne s'arrête pas là. De quoi est constituée une bouteille ? Telle est la question qui va les animer pendant plusieurs semaines.
Ainsi, le verre va passer de 60 à 78 % de calcin (débris de verre ajouté aux matières premières mises en œuvre pour fabriquer le verre), le poids de la bouteille en sera réduit de 20 % pour atteindre 395 grammes.
L'étiquette en papier bio-sourcé est unique, avec un frontal épuré, papier issu à 95 % de la bagasse, déchets de la canne à sucre, et à 5 % de fibres de lin et de chanvre. La glassine est recyclable et se fait par une filière organisée et valorisante (association d’insertion professionnelle). Le format de l'étiquette a lui aussi été étudié. Il sera 160x80 mm pour optimiser les lèses de papier. Pas de contre-étiquette, teintes pastel issues de pigments naturels produits en France ; seulement 2 teintes par étiquette (noir de vigne et une teinte pastel) ; pas d’ennoblissement (vernis, dorure...), uniquement travail mécanique avec un galbe à sec.
Le bouchon est en liège certifié 100 % origine France, issue d'une exploitation neutre en carbone et de forêts gérées durablement – FSC. Quatre discours pédagogiques figurent sur le corps des bouchons, et miroirs logotypés Vignerons Engagés.
Envolée la capsule !
L'audace a conduit également le collectif a abandonner la capsule de surbouchage. « On s'est rendu compte qu'elle ne servait finalement à rien » confie Charles Lamboley, directeur communication et marketing. « Nous nous sommes assurés par une enquête en ligne auprès d'un panel de clients de savoir s'ils étaient prêts à acheter du vin sans capsule de bouteille. 80 % ont répondu oui. Il faut savoir par ailleurs que les délais de livraison des capsules sont passés de 2 à 3 semaines à 15 semaines ! Par ailleurs, la Marianne qui figurait sur la capsule n'est plus obligatoire. Tout concourrait pour que nous décidions de ne pas en mettre. » Envolée donc pour cette gamme très particulière.
Allégé l'emballage !
L'emballage carton pour 6 bouteilles a été lui aussi l'objet d'un allègement. En kraft recyclé et compostable, il est allégé de 14 %. Le marquage pédagogique est fait d'encres renouvelables en base aqueuse. Des poignées préformées ont été intégrées pour favoriser sa réutilisation.
Le vin est bio, évidemment !
En 2018, un groupe de vignerons bio composé d’une douzaine de membres se crée dans nos caves.
Aujourd’hui, environ 40 hectares (9 appellations) sont conduits en Agriculture Biologique sur les deux caves coopératives.
R.B.
Cerço est disponible dans quatre appellations (St-Véran, Mâcon-Village, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (rouge et blanc) et Bourgogne aligoté), en vente à la cave des Vignerons des Terres Secrètes à Prissé.
80 000 bouteilles à la vente pour cette première année
