Le succès estival de la pressée d’huile de Champgrenon ne se dément pas. Plus de 70 visiteurs, dont beaucoup de touristes, se sont laissés captiver par la grande histoire que conte si bien Pierre Châtaignier, un descendant de la famille Mazoyer, et son ami et « grouillot » Hervé Josserand.

Cela s’entend dans leur récit, Pierre Châtaignier et Hervé Josserand sont deux passionnés. Ils entrent en scène pour nous faire voyager dans notre propre histoire. Depuis 17 ans, les deux amis présentent régulièrement le concept de la pressée d’huile.

En digne héritier de tout ce matériel, Pierre refait vivre sa généalogie et son histoire, avec une intelligence aiguë teintée d’un humour fin.

« C’est en 1860, que Jean Mazoyer, arrive de Trivy, afin d’ouvrir son huilerie au 71 Grande rue de la Coupée à Charnay. Puis au 77, par manque de place. À l’époque, la meule écrasant les graines de colza, ou les cerneaux de noix, était mue par un cheval. En 1912, la fée électricité fit son apparition, ce qui permit au cheval d’aller vivre des jours meilleurs. Puis, ce fut au tour de Joanny Mazoyer de prendre la place de son père jusqu’en 1919. Date à laquelle, Marcel, de retour de la grande guerre, reprit l’huilerie familiale avec son épouse Caroline. Les affaires sont florissantes, jusqu’au décès de Marcel en 1932. Veuve avec deux filles à élever, Caroline perpétue la  tradition huilière. Pendant la seconde guerre mondiale, tout était bon à presser, et l’activité allait bon train. Aidée par deux employés et des voisins, Caroline ouvre même un dépôt-vente à Saint-Laurent-sur-Saône, et une épicerie attenante à l’huilerie.
Malheureusement, l’industrialisation et l’arachide firent leur apparition, et à partir de 1951, la famille Mazoyer ne pressait plus que deux à trois fois par semaine. L’huilerie fermera ses portes définitivement en 1974, mais l’épicerie quant à elle perdurera jusqu’en 1999. »

Ne voulant pas se séparer de tout ce patrimoine familial, Pierre, en accord avec la mairie de Charnay, déplace le matériel au Domaine de Champgrenon. C’est ainsi que depuis plus d’une quinzaine d’années, Pierre et son ami Hervé proposent aux spectateurs, et ce plusieurs fois dans l’été, une pressée d’huile.

La magie du spectacle opère alors en trois étapes à savoir, le broyage, la cuisson et l’extraction :
16 kilos de noix décortiquées sont étalées sur la grosse pierre d’1.3 tonne. Puis la meule entre en action, pendant un bon quart d’heure, et écrase les cerneaux.
La pâte obtenue est déposée sur un poêle à bois, préalablement mis en chauffe par les deux amis. Encore quinze minutes. Les fragrances et arômes envahissent alors l’huilerie, et les nombreux spectateurs apprécient cette saveur inhabituelle. L’étape finale arrive enfin, et la presse hydraulique transforme les 16 kilos de cerneaux en 8 litres d’huile, en une dizaine de minutes.

Les belles sensations olfactives et gustatives envahissent le plateau, les spectateurs sont conquis, ravis, les deux magiciens avec la simplicité des plus grands savourent cet instant, Champgrenon devient un spot touristique et la pressée, une occasion pédagogique, historique, et très tendance.

La magie de la mise en scène par ces deux ‘passeurs de vie’, touche au cœur les voyageurs embarqués dans la belle aventure de la vraie vie, loin des écrans et des arômes artificiels… toute une humanité retrouvée.
La pressée sera mise au repos pendant une dizaine de jours, l’huile sera ensuite filtrée, mise en bouteilles et vendue lors de la prochaine journée du patrimoine du 22 septembre.

Jean-Yves Beaudot