La 5ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel a été lancée le 22 avril dernier. À l’issue des demi-finales qui se sont déroulées lundi 28 octobre à l’institut Lyfe (Ecully), 6 professionnels.les ont été sélectionnés pour la grande finale qui aura lieu le 25 janvier prochain lors du Sirha à Lyon. Parmi eux, Blandine Daujat, originaire de Mâcon, assistante Maître d’hôtel au Café Beau-Rivage, Beau-Rivage Palace à Lausanne (Suisse).

« J’ai essayé de faire ressortir ma personnalité, ma perception des choses au cours de chaque atelier » indique-t'elle. La passion des bonnes nourritures est arrivée jeune grâce à un terroir très riche autour d’elle, et à une famille épicurienne. Après le baccalauréat, ne sachant pas vraiment quel métier elle souhaitait exercer, Blandine est partie voyager seule durant 4 années.

Pour pouvoir se payer ses aventures, elle travaillait en extra dans un restaurant traditionnel proche de chez elle. Le contact client et l’art du service lui ont plu. Après 3 saisons, cette autodidacte a voulu aller plus loin et avoir plus de challenges. Elle a alors choisi la grande Maison Suisse qu’est le Café Beau-Rivage, pour en apprendre davantage. Grâce à ce lieu d’exception et aux efforts fournis, elle a évolué en tant qu’assistante Maître d’Hôtel en novembre 2023. « Cette qualification est pour moi une consécration, un clin d’oeil à tout ce que j’ai appris au Beau-Rivage. Je suis autodidacte et il est important pour moi de participer à ce concours. »

Place désormais à la préparation de la finale pour les six candidats retenus. Celle-ci se déroulera en public le 25 janvier prochain lors du SIRHA de Lyon.

Les finalistes seront départagés au cours de quatre ateliers, en lien avec la culture professionnelle, l’art du service, des vins, du fromage ou encore du café. Les sujets leur seront communiqués début décembre.

 

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