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MÂCON - Aménagement : La Maison mâconnaise des vins a convaincu les sceptiques

Détails: Publication : vendredi 4 octobre 2024 18:46

Après de longs mois de travaux (et quelques polémiques), l’emblématique Maison mâconnaise des vins, aux capacités amplifiées et à l’ambiance modernisée, a démarré une nouvelle étape de sa longue existence.

Les gens qui ont fréquenté l’avenue de Lattre de Tassigny ces derniers temps n’ont pas pu « rater » les changements qui s’opéraient. A la tête de la maison depuis plus d'une décennie, Florence Dupont, ne s’en cache pas, si les travaux n’ont étonnamment pas réduit la fréquentation du restaurant, elle en a entendu des vertes et des pas mûres durant cette période « Ils craignaient qu’on défigure la maison des vins », se souvient-elle. Mais depuis que les travaux sont achevés et que l’on a une vue d’ensemble sur l'ouvrage, les commentaires sont tout autres ! « Cette maison a une âme, une histoire, il faut la conserver tout en apportant une touche plus contemporaine, ça n'a pas été facile », reconnaît la dirigeante.

Boutique et salle de dégustation

L’ambition première de ces travaux était d’agrandir la boutique des vins, trop exiguë et dont l’entrée était trop discrète, pour la rendre plus visible et plus contemporaine. Mission accomplie selon Chantal Coudert-Appert la responsable de la dite boutique qui apprécie la luminosité de son nouvel espace de vente qui compte une soixantaine de références, que des vins de Saône-et-Loire (de particuliers et de coopératives) sélectionnés par l’association des producteurs, complétées par des produits du terroir et des accessoires.

Si les clients du restaurant ont l’habitude de passer par la boutique, Florence Dupont espère attirer également la population mâconnaise, notamment au moment des achats de vins pour les fêtes de fin d’année.

Séduisante terrasse

Au-dessus de la boutique, avec une vue superbe sur la Saône, trône une ample terrasse où les imposants parasols rouges n’attendent que les rayons de soleil pour s’ouvrir. La maison dispose désormais de 190 places à l’extérieur (contre 90 auparavant) mais aussi de 40 places supplémentaires à l’intérieur grâce à l’ouverture d’une quatrième salle disposant d’une verrière (soit 270 places en tout à l’intérieur). Un outil de travail remarquable qui a déjà contribué à augmenter la fréquentation des lieux. « On a dû employer jusqu’à 45 personnes durant la période estivale », précise Florence et la moyenne des couverts par jour s’élève à 300 avec un pic à 600 !

Cuisine traditionnelle

Ces travaux, souhaités de longue date par la propriétaire du fonds, marquent une nouvelle étape dans la vie de cette institution viticole mâconnaise créée en 1958, à une époque où les automobilistes en partance pour le Sud passaient sous ses fenêtres. Qu’importe si le trafic s’est déplacé vers l’autoroute, le succès est toujours au rendez-vous.

En cuisine, la maison conserve les recettes qui ont fait sa réussite : les spécialités régionales traditionnelles (œufs meurettes, tête de veau, etc.), « une cuisine généreuse, comme à la maison ».

La maison mâconnaise des vins est ouverte 7 jours sur 7 toute la journée.