Eva Bal et Kenan Remia-Dureas ont été récompensés.

Florence Leonardi-Hermant, la proviseure, Karine Théau, professeur hôtellerie-restauration et Serge Denisot, directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques, ont voulu marquer l’attachement et leur fierté à l’égard de deux élèves qui ont porté haut les couleurs de leur bel établissement en organisant un sympathique mise en lumière de ces deux lauréats.

C’est Karine Théau qui nous guide dans cette rencontre voulant partager sa présentation avec les profs d’arts plastiques, Caroline Ecarot et Jean Michel Petit, qui ont aussi œuvré à cette mission de formation.

Organisé depuis 30 ans, le concours Malongo met en lumière les élèves de lycées hôteliers à travers différentes épreuves. Tout d’abord, les épreuves régionales écrites, centrées sur les connaissances théoriques des élèves autour du café, permettent de désigner les finalistes du concours. Au programme du questionnaire : botanique, arabica, commerce équitable, histoire, pays producteurs… Les candidats vainqueurs dans chaque région se rendent ensuite à Nice pour des épreuves pratiques et intenses autour du café : préparation expresso, cappuccino, filtration v60, boisson signature, cafetière piston, etc. Les candidats épatent le jury par leur aisance, leur créativité et leur maîtrise de la gestuelle, dignes d’un grand concours.

Sur l’épreuve régionale qui s’est tenue au Lycée Castel de Dijon, Kenan Remia—Dureas en terminale Bac Pro CSR, a terminé 3ème ex aequo. Bravo !

L’autre lauréate mise à l’honneur est Eva Bal, Tale Bac Pro CRS qui a brillé à l’un des plus prestigieux concours des métiers de salle. La coupe Georges Baptiste a été créée en 1960, elle se décline pour les élèves en formation, mais aussi pour les maîtres d'hôtel en activité. Perçue comme l'antichambre du concours des Meilleurs Ouvriers de France, elle a récompensé de très nombreux talents depuis 60 ans ! À travers ses concours en France, en Europe ou à l'international, l'association vise aussi à fédérer et à constituer un réseau professionnel des métiers de salle autour des valeurs de partage, de transmission et de bienveillance. Éva Bal termine 2ème à la sélection régionale. Le défi relevé par Éva n’était pas mince : épreuve écrite d’une heure et sept ateliers qui balayent tous les créneaux du métier, du flambage de banane, au steak tartare, à l’épreuve du versement du vin, à la réalisation de cocktail et la conception-création d’une carte à argumenter.

Au-delà de ces distinctions, les deux élèves portent par cette réussite, les valeurs du Lycée Dumaine, très nettement perceptibles, dès que l’on franchit les portes du restaurant. Éva est une jeune fille dynamique et discrète qui, sa carte en mains, illumine toute sa formation. Kenan très posé, très stylé et bardé d’un intelligent courage nous exprime déjà les premiers pas d’une profession exigeante.

Ces deux lycéens qui montent sur le podium régional du prestige, méritent d’aller tutoyer les étoiles au niveau national, c’est tout ce que nous leur souhaitons.  

Jean-Yves Beaudot