L'assemblée générale ordinaire 2025 du Syndicat de Défense du Fromage Mâconnais s'est tenue ce jeudi 3 septembre au CFPPA Domaine des Poncétys.

Le Président Thierry Chevenet a présenté, en début d'après-midi, le rapport moral en présence de quelques producteurs et éleveurs de chèvres, de membres d'un organisme de contrôle, d'un représentant de la Chambre d'Agriculture et des Chevriers du Taleu.

Le Président est tout d'abord revenu sur 2025, qui marque une année de reprise pour le fromage AOP avec des volumes en progression,malgré :

• une conjoncture compliquée, une baisse de volume des AOP

• Des conditions climatiques délicates pour la production

• Des PRIX de revient en hausse, parfois difficile à répercuter

• Une pression sanitaire de plus en plus complexe.

 

Il a souligné que l'AOP Mâconnais montre un vrai plus en terme de qualité, c'est elle qui progresse le plus et précisé qu'elle doit cependant évoluer :

• Pour motiver de nouveaux producteurs

• Structurer la Filière

• Faire évoluer le cahier des Charges afin qu'il soit plus facile à comprendre et à interpréter

• Harmonisé avec le CHAROLAIS

• Plus facile à contrôler

• Intégrant l’évolution climatique

ET préparer le changement de Président en 2027 !!

 

Thierry Chevenet nous a d'ailleurs confié peu avant le début de l'AG « être président depuis déjà trop longtemps et espérer un changement de présidence dans les prochains mois. » 

Il a rappelé les Appellations d'Origine Protégée : 47 fromages, 3 beurres, 2 crèmes.

La mise à disposition d’une animatrice par la Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire estimé à 30 jours/an.

Parmi les adhérents, citons : 2 Producteurs laitiers, 3 Producteurs fermiers et 2 Transformateurs et affineurs.

 

ÉVOLUTION des AOP 2024

AOP Laitières : 1 %

AOP Chèvres : - 4 %

MÂCONNAIS : +18%

Objectif : 70 T en 2026

 

2025 marquait la première année de BUREAU VERITAS. « Pas de Problèmes majeurs constatés mais des points à faire évoluer», a indiqué le président qui préconise de « faire attention au gradient de sanctions. » 

L'accord du syndicat avec les Chevriers du Taleu, lui permet désormais de participer à davantage de manifestations et le président a tenu à les remercier pour leur implication.

 

Perspectives 2026

Il s'agit de poursuivre le développement des outils de communication. Il est prévu la réédition de fiches techniques noires, des photos recettes et un livret recettes, des stylos ainsi que des glacières.

Côté Communication, le syndicat a prévu de relancer un concours des fromages, la diffusion du Master chef magazine avec un numéro spécial sur la Saône-et-Loire.

À l'issue de l'AG, remise d'un kit complet pour les clients avec un sac petit et grand format.

 

 

Maryse Amélineau

 

 

Photos © Maryse Amélineau