C’était le grand soir pour les élèves de la classe A de Terminale Hôtelière et Restauration (THRA). Dans le cadre de leur projet pédagogique, à présenter à l’oral de leur Bac au mois de juin, ils organisaient jeudi soir un repas sur le thème du Champagne et des années 20.

Alain Lallement, propriétaire récoltant à Verzy, près de Reims, était invité à faire découvrir ses crus aux convives.  

Emma Rude, initiatrice de ce projet pédagogique, avait revêtu une superbe robe, style « années folles » afin d’officier en tant que Maître d’Hôtel.

En salle, c’était l’effervescence à l’approche de l’heure H. Vanessa Bouvard, professeure restaurant, activait les élèves tirés à quatre épingles : « On se dépêche, il ne nous reste qu’une heure et on n’est pas encore prêts… » 

De son côté, Stéphane Vassilyvitch, professeur cuisine, prodiguait ses consignes à une brigade sous pression.

On n’attendait plus que les musiciens, « le groupe Marceau Lambert », chargés de distiller une ambiance Jazz au cours du repas.

 

J.-M. Milamant