« Mon secret, c’est d’aimer faire plaisir aux autres ! » 

Du 15 au 18 novembre, le Marché des Plaisirs Gourmand bat son plein. Au programme ce dimanche, parmi les nombreuses animations, démonstrations réalisées par des chefs, masterclass, le traditionnel et très attendu concours de gaufrettes mâconnaises s’est déroulé à partir de 10h30.

Lors du marché des plaisirs gourmands, la Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise organise ce concours de la meilleure gaufrette mâconnaise. Cette sublime gourmandise est une spécialité de notre ville, c’est une tradition, un goût et une qualité !

« Ouvert aux amateurs uniquement, ce concours récompense, après délibération du jury composé de membres de la Confrérie, de professionnels de la gastronomie et de visiteurs, la meilleure gaufrette confectionnée en public », précise le grand maître Claude Poissonnet.

Alain Fournier, le Chambellan en charge des relations presse, nous accueille avec une bonhomie chaleureuse et nous précise que « les 5 candidats se sont présentés avec leur pâte prête à l’emploi (recette remise sous enveloppe cachetée), leur gaufrier, spatule, couteau, etc. et ont pour mission de réaliser quatre gaufrettes en 15 minutes. Organisation, dextérité, texture et qualité gustative sont les critères qui vont guider le choix du jury. »

Camille Broutechoux, Grand maître adjoint, est très à l’aise dans son rôle de présentateur et d’animateur de l’évènement, il tient à préciser qu’à ses côtés, « Oktay Uner, le vainqueur de l’épreuve 2023, est devenu membre de la confrérie, et qu’à ce titre il ne peut participer à la compétition 2024 ».

L’épreuve d’un haut niveau technique et gastronomique se déroule sur le stand de Floriane Deville (cheffe de cuisine ''je m’invite chez vous'' à domicile, Saint Laurent) qui assure la complète logistique des animations de cette édition du Marché des Plaisirs Gourmands.

Le président Bernard Rey était d’ailleurs aux premières loges dès le lancement de l’épreuve, tout comme son délégué Didier Pin. La gaufrette mâconnaise, devenue un élément du patrimoine mâconnais, mérite bien une telle attention !

Les spectateurs sont nombreux et le concours est engagé dans un silence quasi religieux. Les candidats s’affairent à réaliser leur prestation avec une concentration profonde puisque sous les yeux du jury, leurs gestes sont scrutés. La recette de chacun a été remise au Grand Maître sous pli cacheté, c’est bien Claude Poissonnet qui veille au respect de la magie de la tradition.

Le top final retenti, les compétiteurs remettent leurs 4 plus belles gaufrettes dans l’emblématique boîte métallique aux jurés qui vont se retirer pendant de longue minutes pour définir le classement. Cette opération est réalisée avec un très grand sérieux et professionnalisme, vu le niveau particulièrement élevé de la compétition.

C’est le grand Maître qui proclame les résultats sous les applaudissements nourris du public qui lui aussi a pu goûter aux sublimes gourmandises.

Le choix du podium était difficile à départager, tant le niveau des prestations rendues était élevé. Finalement c’est Pascale Fontaine, une très souriante retraitée de la Roche Vineuse qui remporte le challenge. Cette maman de trois enfants et mamie de 5 petits enfants nous avoue avec simplicité attachante que « c’est pour mes cinquante ans que le gaufrier qui m’avait été offert en cadeau déclencha ma passion pour les gaufrettes… pour mes proches, enfants petits enfants, voisins, amis, ex-collègues… j’en fait pour tout le monde, j’aime faire plaisir…. »

À la question curieuse, avez vous un secret ? Cette magnifique pâtissière répond : « mon secret c’est celui d’aimer faire plaisir aux autres. » À méditer !

J.-Y. Beaudot

 

 

Pascale Fontaine (la Roche Vineuse), lauréate