Ce vendredi 5 avril, le Conseil départemental avait donné rendez vous pour l’inauguration des travaux réalisés pour rénover la demi-pension du collège Schuman de Mâcon, transformé en un self moderne et responsable avec des salades-bars et surtout l'assiette unique pour réduire le gaspillage et d'être plus près des élèves pour superviser les goûts et l'équilibre de leur alimentation.

Mathilde Chalumeau, Vice-Présidente Éducation Collèges, Jeunesse, entourée de Charles Varlet directeur des collèges, Claude Henaux directeur adjoint Patrimoine et moyens généraux, Cécile Gros DGA aménagement du territoire, ont été reçus par Samuel Robardet le principal de l’établissement. Madame Liliane Ménissier, Inspectrice d'académie, directrice académique des services de l'éducation nationale (IA-DASEN) de Saône-et-Loire, était représentée par Stéphane Guiguet secrétaire général des services de l’Éducation nationale. Bérengère Kraan, ingénieur architecte du cabinet ARCH:éthick, et Pierre Mathuriau du bureau d’études Progelec, assuraient la représentation des aspects techniques et conceptuels de ces très remarquables aménagements.     

Le CD 71 a investi 2 160 000€ pour cette opération conduite avec un grand brio. Le bâtiment n'avait pas fait l'objet de travaux importants depuis 1970.  Ces travaux ont commencé en juillet 2022 pour s'achever fin aout 2023 afin d'être prêts pour la rentrée scolaire 2023/2024.

Toutes les interventions des officiels s’accordèrent pour reconnaitre, avec Mathilde Chalumeau, la modernité, la qualité et la grande fonctionnalité de cet ouvrage.    

« Le collège Schuman était le dernier doté d'un service à table. Maintenant équipé d'un self participatif, il devient la référence en matière de restauration scolaire dans les collèges de Saône-et-Loire. Ce self participatif permet de renforcer l'autonomie de l'élève et de le rendre acteur de son repas. Ici, la consigne est simple : ne prendre que ce qu'il va réellement manger. »

Pour Samuel Robardet, le bilan de la mise en oeuvre du self participatif est très positif « cette modernisation a permis d’augmenter le nombre des demi-pensionnaire de 200 avant les travaux à 290 aujourd’hui. Cela démontre un attrait particulier pour ce nouveau mode de service qui, additionné a une qualité de production, donne satisfaction. C’est un espace  calme et apaisé, où l’autonomie donnée aux élèves les conduit naturellement à un accroissement de la consommation de légumes tout en diminuant le gaspillage alimentaire. Pour les agents, il y a une nette amélioration de leur condition de travail avec, moins de manipulation, de préparation le matin et de port de charge.La zone de production a été repensée par le service de restauration du Département avec une nette amélioration du point de vue de l'ergonomie et de respect des règles d’hygiène.

Le dévoilement d’une fresque dans la salle de restauration venait saluer l’évènement.

Cette magnifique restructuration fut l'occasion de revenir sur les récentes interventions comme la restructuration complète de la cuisine de production et des réserves, le redimensionnement du foyer des élèves, et l’adaptation des locaux des agents, de l’équipe mobile…  Les abords du bâtiment ont été repensés pour intégrer l'accessibilité PMR, nouvelle signalétique et nouvelles plantations dans les espaces verts.…

Le Département de la Saône-et-Loire a, depuis 2015, investi plus de 140 M€ afin d'offrir aux collégiens et à la communauté éducative des collèges modernes, adaptés et économes en énergie.

J.-Y.Beaudot.