Cuisines solidaires est le titre de l’opération que conduit La Tablée Des Chefs.
L’association des chefs de cuisine est engagée dans la lutte contre l’insécurité alimentaire et l’éducation culinaire des plus jeunes en les accompagnant vers l’autonomie alimentaire. Ses actions se déclinent en deux grands axes d’intervention :
NOURRIR : Production et distribution de repas destinés aux bénéficiaires d’associations d’aide alimentaire pour lutter contre la précarité alimentaire ;
ÉDUQUER : Conception et réalisation de programmes d’éducation culinaire et de sensibilisation à une alimentation saine, dans des collèges en réseau d’éducation prioritaire et des maisons d’enfants à caractère social, afin de développer l’autonomie alimentaire des générations futures et de les inspirer.
Dans le cadre d’une opération d’envergure nationale organisée par La Tablée des Chefs, a été lancée la 11ème édition des Cuisines Solidaires - La Relève :
Plus de 2 000 étudiants en cuisine mobilisés contre la précarité alimentaire
du 25 mars au 5 avril 2024 !
Dans un contexte inflationniste, Les Cuisines Solidaires - La Relève apporteront une aide alimentaire concrète à 15 000 personnes en situation de précarité en France. Sous le parrainage de Frédéric Simonin, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, et avec le Haut Patronage du ministère de l'Agriculture, La Tablée des Chefs met en œuvre la 11ème édition des Cuisines Solidaires - « Je suis profondément convaincu que la cuisine a un rôle crucial à jouer dans la lutte contre l'insécurité
Alimentaire »
Madame Arnaud, madame Alonso les enseignantes, les 11 élèves de CAP PSR production service et restauration, du lycée Alexandre Dumaine, se sont engagés dans la réalisation de deux cents barquettes pour les distribuer au Resto du cœur de Mâcon. Ils nous confirment leur démarche de solidarité : « C’est la quatrième fois que les CAP participent. Nous avons cuisiné avec notre professeure Madame ALONSO, deux recettes élaborées par la Tablée des Chefs. Une première salée : du riz pilaf aux lentilles, champignons et légumes de saison et une autre sucrée : des crumbles aux pommes, cranberries et sarrasin.… Ce projet est un véritable cercle vertueux où, durabilité, générosité et solidarité se rencontrent. »
Florence LéonardiHermant la proviseur de l’établissement et son collaborateur, Serge Denizot, étaient donc présents pour saluer les opérations de livraison effectuées par les jeunes futurs cuisiniers. Ils seront, à n’en point douter, au regard de leur enthousiasme, des Chefs engagés aujourd'hui et demain, pour une cuisine durable et solidaire. Cette opération est importante pour les jeunes qui mettent en avant leur savoir-faire. Serge Denizot était heureux de l’initiative : « C’est une boucle de solidarité qui s’est mise en mouvement, les produits sont fournis gracieusement par METRO, les élèves ont tout réalisé, élaboration des plats, mise en barquettes, étiquetage…et aujourd'hui la livraison »
Ce mardi 26 mars à l’heure du déjeuner, Monsieur Geronazzo, président de l’association des restos du cœurs, avec les membres de son équipe, madame Arnaud sont donc venus prendre livraison des 100 repas.
Les élèves de 1 PSR, leurs professeures et AESH, ont donc procédé au chargement du véhicule réfrigéré des resto du cœur dans un élan chaleureux.
Au-delà de ce beau geste de solidarité, un chef, même en devenir, reste un chef passionné… « je suis sûr que les bénéficiaires se régaleront !!! ».

Jean-Yves BEAUDOT