La chambre d'agriculture de Saône-et-Loire, en partenariat avec l’association Vinipole Sud Bourgogne, organisait la présélection des échantillons des vins pour le Concours Général Agricole de Paris, ce jeudi 25 janvier au Parc des Expositions.

Le Concours Général Agricole, qui se tiendra du 24 février au 3 mars 2024 à Paris, pendant le Salon International de l'Agriculture, est une référence dans le monde viticole. Il est reconnu pour son impartialité, conséquence d'un processus rigoureux de présélection en région et de sélection à Paris. C'est le concours qui compte le plus grand nombre de candidats et d'échantillons en compétition.

L’ensemble des vins participants au concours sont prélevés de manière aléatoire par un agent de la chambre d’agriculture (ou mandaté par elle) dans le stock commercial ou directement en cuve. Les vins sont ensuite anonymés en vue de la présélection et de la finale.

Rigueur, traçabilité et qualité sont ainsi les règles de conduites à suivre dans ce pré-concours qui emportera à Paris les flacons élus par le jury de professionnels de la filière et quelques étudiants passionnés du lycée de Davayé.

409 échantillons, 70 candidats, 99 dégustateurs répartis en 19 tables : 5 vins rouges, 5 vins blancs, 4 crémants, tels sont les chiffres clefs de cette journée de sélection.

Ces vins sont soumis à l’appréciation de jurés possédant une haute expertise technique et gustative des vins leur permettant de déceler les arômes caractéristiques, de noter les qualités et les typicités pour une même catégorie. Ils peuvent être sommeliers, œnologues, producteurs, représentants des syndicats de vignerons ou encore consommateurs avertis.

Christine Dubus de la chambre d’agriculture est la grande prêtresse de cette organisation bien rodée. Elle nous indique que : « tous les vins de la Saône-et-Loire, dans leurs appellations et leurs millésimes 21/22, ou 22/23, sont en compétition, il ne manque que les Givry et les Rully blancs. Seuls 60% seront retenus, parfois un peu moins, le choix des dégustateurs de Mâcon, n’est pas connu, cette sélection en parfait anonymat, sera proposé pour le CGA de Paris où les tables de dégustation sont composées de 6 jurés et 15 vins dégustés en moyenne. Chaque juré notera les différents vins sur la base de critères organoleptiques prédéfinis. C’est la synthèse de leurs avis qui déterminera l’attribution éventuelle de médailles aux meilleurs vins. Leur jugement est souverain et ne peut être remis en cause par les organisateurs ou par les candidats. Les jurys attribuent les médailles selon les niveaux de qualité. Les médailles d’or, d’argent et de bronze ne récompensent pas les 1ers, 2ème et 3ème comme en compétition sportive mais un niveau de qualité. »

À suivre…

 

Jean-Yves Beaudot