Les métiers de la salle et du service sont à l'honneur sur macon-infos. En partenariat avec le lycée hôtelier Alexandre Dumaine à Mâcon, les élèves présentent un cocktail préparé et servi au restaurant d'application. Si vous souhaitez le refaire à la maison, en voici la présentation et la composition.

 

Vendredi dernier, nous avons eu le plaisir de proposer le Rob Roy, cocktail servi par Florian à midi lors du service au restaurant d'application.

Variante du Manhattan, c'est un cocktail ambré qui marie le goût fumé du whisky, le côté herbacé du vermouth et l’amertume du bitter. Créé en 1984 au bar de l'hôtel Waldorf Astoria à Manhattan, il est un hommage à une opérette anglaise racontant l'histoire d'un héros écossais oublié, Robert Roy MacGregor, un célèbre brigand des Highlands, sorte de Robin des Bois écossais.

Catégorie Short Drink 7 CL/ before lunch.

Réalisation au verre à mélange, servi dans un verre à cocktail.

1,5 CL de Vermouth rouge (Martini)

5.5 Cl de Scotch whisky

Quelques gouttes d'Angostura Bitter

 

à consommer avec modération