EN VEDETTE 
Les métiers de la salle et du service sont à l'honneur sur macon-infos. En partenariat avec le lycée hôtelier Alexandre Dumaine à Mâcon, les élèves présentent un cocktail préparé et servi au restaurant d'application. Si vous souhaitez le refaire à la maison pour les fêtes, en voici la composition
Ce cocktail apparaît en France dans les années 1930, il serait l’adaptation du « Pussyfoot », au Champagne...
Long drink, élaboration au shaker
1 cl de sirop de grenadine
1 cl de jus de citron
4 cl de jus d'orange
5 cl de Champagne
Préparation
- Remplir suffisamment le shaker de glace cube ;
- Verser dans le shaker, tous les ingrédients dans l'ordre de la recette, à l'exception du champagne ;
- Frapper (secouer le shaker) pendant environ une dizaine de secondes ;
- Puis passer et verser le mélange dans la flûte à champagne ;
- Compléter de 5 cl de champagne ;
- Remuer légèrement à l'aide de la cuillère à mélange
Ce cocktail, préparé par Mélian vendredi pour la clientèle du lycée, est raffiné, coloré et fruité. Il peut se déguster à tout moment de la journée.
À consommer avec modération
