Pour clore la semaine du goût, Catherine Carle-Viguier, première adjointe, en charge des affaires scolaires, accompagnée d'élu.e.s, et de représentantes de différents services éducation et vie scolaire, ainsi que la directrice de la cuisine centrale sont venu.e.s partager leur repas à l’école Henri Matisse à Flacé.

« Cette année l’équipe des cuisiniers de la cuisine centrale a fait le choix de faire déguster aux enfants des plats typiquement régionaux tout au long de la semaine, tels que le bœuf bourguignon, le jambon persillé, le poulet à la crème… Côté sucré, les enfants auront pu goûter un pain d’épice artisanal, une faisselle de la laiterie d’Etrez.

Tous ces produits s’inscrivent dans le patrimoine gastronomique français que l’équipe de la cuisine centrale a à cœur de promouvoir.
La qualité de la nourriture, l’éducation du goût des enfants, l'équilibre des repas, des produits sains cuisinés de façon traditionnelle, je suis très vigilante et veille particulièrement à ce que les achats de denrées alimentaires, régis par le code des marchés publics parfois contraignant, soient réalisés sur la base de ces principes. Nous privilégions le plus possible les circuits courts.

Quelque 2 200 enfants sont inscrits dans les 19 restaurants scolaires de la ville, pour une moyenne journalière de 1 840 repas.
Pour l’année 2022, un peu plus de 280 000 repas auront été préparés et servis dans les restaurants scolaires.

Tout est mis en œuvre pour que les enfants qui sont confiés à nos équipes soient accueillis dans les meilleures conditions et bénéficient d’un temps de qualité, qui permette un retour en classe calme et serein, propice aux meilleures conditions d’apprentissage scolaire, grâce aux nombreux agents municipaux. »

Recueillis par Nathalie Brunet