La cave des Vignerons d'Igé a une fois de plus ouvert ses portes ce samedi 26 octobre pour sa traditionnelle journée « Fromages et Vins ». Et même si ce n'est pas tout à fait vrai, cela n'enlève rien au plaisir des gourmand.e.s. 

 

En partenariat avec la Fruitière à Comté des Erythrônes d’Armas, ce rendez-vous attire chaque année amateurs de produits régionaux et fins connaisseurs, venus à la rencontre de Fabrice Bertrand et de ses fromages d’exception, ainsi que des 40 coopérateurs qui exploitent les près de 200 ha de vignobles. 

Originaire d'Arômes, dans le Jura, Fabrice Bertrand est un passionné. La semaine, il s'occupe de la traite des vaches, mais les week-ends, il revêt fièrement son tablier de vendeur de fromages. En GAEC avec son collègue, il est producteur de lait pour la coopérative d'Arômes, une institution de la région qui fête son centenaire cette année. Avec 20 producteurs et une production annuelle de huit millions de litres de lait, la coopérative est l'une des plus importantes de la région. 

Ce samedi, Fabrice a fait le déplacement, chargé de produits authentiques. Bien sûr, le Comté, vedette incontestée des plateaux, était à l'honneur. Mais les visiteurs ont aussi pu découvrir d'autres spécialités du Jura : le Morbier, le Bleu de Gex, la Tomme, la Cancoillotte, et même le fameux Mont d'Or, idéal pour les soirées d'hiver, accompagné de pommes de terre.

Les clients de la cave, amis de ces mets, ont dès le matin afflué en nombre. Avec la convivialité qui le caractérise, Fabrice s'est montré intarissable sur les secrets de l'affinage et les spécificités des différents fromages. Entre deux conseils, il coupait, pesait et servait, toujours avec le sourire.

Cette année encore, la Fruitière à Comté d'Aromas a su offrir une palette de saveurs incomparables, en association avec les vins de la Cave d'Igé, sublimant ainsi chaque bouchée. « Le Comté a détrôné le Camembert dans le cœur des Français »*, rappelait Fabrice, fier de représenter ce fromage. 

Côté vins, ce sont les femmes et les hommes du Président Stéphane Léonardini qui, en début de matinée, sont sur le pont : Bernard Desroches le Vice-Président est là, en compagnie de Rémi Latuillère, l’un des coopérateurs, et de Lison Haonin à la réception, de grande qualité, et de son alternante, Pauline Faucon. Tous sont aux milles soins et nous expliquent la démarche et l’histoire de ce vignoble : « Fondee en 1927 par une centaine de producteurs, la cave des Vignerons d'Igé compte aujourd'hui près de 40 coopérateurs exploitant 190 hectares de vignoble. Au fil des decennies, elle a su évoluer et s'adapter pour demeurer l'une des rares caves indépendantes de la région.

Vous pourrez vous adonner à une dégustation et à l'achat de nos vins dans notre espace boutique. Vous y découvrirez nos différentes cuvées de Mâcon, de Bourgogne, de Crémants de Bourgogne, ainsi que notre Saint-Veran. Depuis l'année dernière, nous proposons également la gamme «Terroirs des Brigands» d’lgé, en hommage au passé révolutionnaire de notre terroir. Depuis près d'un siècle, la cave des Vignerons d'Igé allie travail, passion et respect des vignes. Notre alliance avec la fruitière d’Aronas est une évidence, dans le partage de ces valeurs.  

Cette fruitière est l’une des rares  coopératives de la zone AOC Comté à Produire, fabriquer, affiner et commercialiser ce qui fait que notre Comté est unique. C’est comme notre vin !! »

 

Jean-Yves Beaudot

 

 

*Fabrice Bertrand dit-il vrai ? Quels sont les fromages les plus consommés par les Français.es ? La réponse ici (quelle que soit la réponse, on l'aime quand même et on salue la passion qui parle ).