L’Association Aile Sud Bourgogne en partenariat avec l'UMIH 71 et le lycée Alexandre Dumaine a présenté, ce mardi midi au lycée professionnel, la 2ème édition du projet « Incroyable Resto », en présence des parrains.

 

« Incroyable Resto » est une initiative unique made in Mâcon visant à faire découvrir les métiers de l’hôtellerie/restauration de manière totalement innovante et participative.

Pour rappel l’objectif de cette action est de :

• Proposer une action innovante et en adéquation avec les besoins du territoire,

• Faire découvrir et valoriser les métiers liés à la cuisine et service en salle (métiers en tension) en faisant pratiquer le public

• Susciter des vocations professionnelles- et/ou valider des projets professionnels

• Mettre en relation bénéficiaires et opportunités d’emplois-formation

• S’exercer dans un cadre bienveillant

• Développer les savoir-faire et savoir-être des participants

• Gagner en confiance et estime de soi

 

Cette année, 18 participant.e.s, 14 bénéficiaires ce mardi, le jour J de l’action, lors de la préparation finale du repas pour une trentaine de convives avec 10 personnes en cuisine et 4 en salle. Sur ces 14 personnes, 11 sont des jeunes accompagnés en Mission Locale et 3 bénéficiaires en PLIE. 7 participants résident dans les QPV (50 %).

4 brigades (1 pour le service en salle, 1 pour l’entrée, 1 pour le plat, 1 pour le dessert) ont été constituées lors de deux séances d’informations collectives à la Maison de l’Emploi, les 9 et 17 décembre 2024. Les brigades ont été coachées bénévolement par 3 grands chefs cuisiniers du bassin d’emploi : Mme Mina Abadi, cheffe pâtissière de l'Ô des Vignes à Prissé, Messieurs Tim Boegler de L'Ambroisie et Sébastien Mazoyer de L'Embellie à sainte Cécile.

L'équipe responsable de l’organisation était composée de 5 collaborateurs d'Aile Sud Bourgogne, 2 enseignants du lycée professionnel Alexandre Dumaine et une classe de seconde pro associée.

La coordination a été assurée par 3 professionnels engagés : Daniel Rogie, Philippe Goisneau, et Monique Tolfo.

Daniel Rogie a salué des équipes très volontaires qui se sont bien investies dans leurs missions.

La présidente de l'Aile Sud Bourgogne Florence Battard a remercié l'ensemble des partenaires et les brigades pour l'excellent repas avant de leur souhaiter pleine réussite dans leur projet professionnel.

Pour encourager les bénéficiaires de cette mise en situation, tous ont reçu un Certificat de participation.

Un job dating était programmé l'après-midi afin de mettre en relation les participant.e.s et 14 entreprises qui recrutent.

Maryse Amélineau

Photos © Maryse Amélineau