dimanche 5 février 2023

 

Dans le grand bain ce vendredi les élèves de seconde professionnelle des métiers de l'hôtellerie et de la restauration !

 

Ils recevaient le chef Emmanuel Perrodin, que le journal Le Monde présentait en ces termes en 2018 : « S’il vit à Marseille, Emmanuel Perrodin officie un peu partout. Depuis 2015, ce chef nomade balade ses casseroles de musées en festivals, de repas caritatifs en happenings, piochant ses idées chez Escoffier autant que chez Picasso. »

 

Venu à la cuisine à 30 ans après avoir travaillé dans l'intelligence économique (études en histoire et en politique), il passe 15 ans à se faire la main, apprendre, intégrer les subtilités du métier avant de marier la cuisine avec l'art, la musique notamment. « Je me voyais plus chef d'orchestre que chef de brigade » confit-il. « Mon plaisir aujourd'hui avec la cuisine, c'est de participer à des manifestations culturelles. » Il est aussi artiste associé à deux scènes régionales, au Mans et à Marseille.

 

Jurassien d'origine, anti-conformiste, c'est sur le festival La Manufacture d'idées à Hurigny, à la croisée des chemins, qu'il rencontre Virginie Lonchamp, directrice du théâtre de Mâcon. La fabrique de la relation, projet de la directrice, venait de trouver un autre de ses acteurs majeurs.

 

Pain béni pour nos élèves de seconde du lycée hôtelier Alexandre Dumaine, qui se sont affairés toute la journée à la préparation des bouchées pour l'apéritif de ce soir au théâtre, préambule une soirée d'exception. L’établissement reçoit en effet le big band de l'Oeuf, mené par Pierre Baldy-Moulinier.

 

Au programme, apéritif musical avec les élèves du conservatoire Edgar Varèse et l'Oeuf pour une dégustation de crackers de courges, bonbons de blettes, millefeuille de céleri confit et autres huitres sabayons !... apéritif suivi du spectacle dégustatif Petits plats pour grand ensemble et, pour finir, Jam session avec le Crescent jazz club.

 

Quand les musiciens et le restaurateur s’unissent au service de la démocratisation du jazz et de la gastronomie, ça donne, forcément, un moment savoureux.

 

Régalez vos papilles et vos oreilles !

 

 

Rodolphe Bretin

 

 

 

 

 

 

Encadré.e.s aussi par leurs professeur.e Stéphane Vassilyevitch et Vanessa Bouvard

 

 

 

LOCHÉ : Comité des fêtes et animations de Loché Village, assemblée générale

Le nouveau bureau du Comité des fêtes et animations, une entité sur la commune, l'association qui prenait son essor en août 1988 de par l'engagement de Lochéens bénévoles. M. Tourny, maire délégué, présent à l'A.G.

MANZIAT : 73ème Assemblée Générale de la Fédération Musicale de l’Ain

A l’initiative des deux orchestres de la commune : « La Jeanne d’Arc » et « L’Union Musicale de Manziat », l’assemblée générale de la CMF départementale, se tenait samedi 28 janvier à l’espace du Chêne.

MÂCON : Devant les CM1-CM2 de l’école Henri Matisse, parenthèse enchantée pour Benjamin Dirx en "professeur des écoles".

Le Parlement des enfants, créé en 1994, en partenariat avec le ministère de l’Éducation Nationale, permet à des enfants de CM2 de participer au système démocratique français …

Réforme de retraites : 7 manifestations mardi en Saône-et-Loire !

À l'appel de nombreux syndicats, y compris lycéens et étudiants

CHEZ LES VIGNERONS D'IGÉ : Découvrez la nouvelle gamme Terroirs des Brigands

Médaillé d'or au concours des vins de la St-Vincent des Mâconnais et Beaujolais. Promo jusqu'au 28 février - publi-info

MÂCON - Lycée Dumaine : Elena Monate remporte la sélection régionale de la Coupe Georges Baptiste

Depuis 1961, la Coupe Georges Baptiste est un concours destiné aux jeunes élèves en cours d’études dans les Arts de la table dans les établissements d’enseignement hôtelier de France des classes suivantes : Terminales Cap, Bac Professionnel, Bac technologique et 1ère en Brevet Professionnel.

CHARNAY - Christine Robin « On est sur un territoire qui grandit, on a besoin de travailler conjointement, vous et nous »

Madame le maire et son adjointe Katia Casteil, en charge du développement et de l’animation économique et commerciale, ont rencontré les acteurs économiques publics et privés de la ville lors de la cérémonie des vœux ce matin à la salle Ballard.

SENNECÉ-LES-MÂCON : Très belles et uniques pièces au salon de la collection

Organisé par les clubs cartophiles et philatéliques mâconnais, le 41ème salon de la collection a présenté ses trésors ce dimanche 29 janvier.

POLITIQUE : Les Républicains de la 1ère circonscription partagent la galette : « Tout doucement mais sûrement vers 2026…»

Près de 50 personnes ont répondu présentes ce vendredi 27 janvier à l’invitation très conviviale d'épiphanie que leur avait adressé leur responsable de la circonscription LR du Mâconnais.

PEDAGOGIE : 3 classes mâconnaises fabriquent des objets en impression 3D à l'ENSAM Cluny

Ce 27 janvier, trois classes d'écoles élémentaires mâconnaises ont fabriqué des objets en impression 3D dans le cadre d'un concours proposé par l'École nationale supérieure d'arts et métiers (ENSAM) de Cluny.

SAÔNE-ET-LOIRE : Une très légère baisse des interventions en 2022 pour les pompiers

La tradition des vœux est encore d’actualité, et le colonel Frédéric Pignaud directeur départemental des services d’incendie et de secours de Saône-et-Loire, commandant le Corps départemental de sapeurs-pompiers de Saône-et-Loire, s'y est prêté volontiers en adressant les siens aux pompiers ainsi qu’au président du Conseil départemental André Accary.

CONSEIL RÉGIONAL : La commission permanente du 27 janvier attribue 600,7 millions d'€ d'aides

223 769 € iront à la cité de l'entreprise de Mâcon pour la réhabilitation d'un bâtiment dont le coût global est estimé à 1,12 millions ; 40 000 € iront au recrutement d'un animateur numérique au PETR Mâconnais Sud Bourgogne.

SAÔNE-ET-LOIRE : La délinquance en légère augmentation

L’État-major départemental de la sécurité réunit tous les services de l’état impliqués dans la lutte contre la délinquance. Présentation a été faite du bilan statistique de leur action en 2022. Tous les chiffres police et gendarmerie. À noter, une forte hausse du nombre de victimes de VIF enregistrée en gendarmerie de Mâcon et cambriolages en zone police. 

SAÔNE-ET-LOIRE : 38,4 millions d'€ d'investissement du Département pour les routes et infrastructures en 2023

Sébastien Martin avait rendez-vous ce matin à Viré avec les maires du Mâconnais pour présenter le programme des investissements du Département dans les routes et infrastructures en Mâconnais. Le détail par commune des investissements routiers dans le Mâconnais.

MÂCON : La ROPN, pour vous servir

Un sigle de plus direz-vous... Certes, mais ce dernier est nouveau et sérieux. Rencontre avec la Réserve Opérationnelle de la Police Nationale.