Après 5 ans 1/2 de réflexion, 7 mois de travaux et une refonte totale, la nouvelle formule du Caveau de St-Amour a enfin été inaugurée hier soir par la maire Josiane Casbolt, en compagnie d’Arthur Lotrous, Président du Cru, de Benjamin Dirx, député, de Jean-François Cognard, conseiller départemental, et des élus des communes voisines.

 

C’est en mars 1962 que 24 vignerons sanctamoriens actent devant Notaire, les statuts de la « Coopérative Agricole de propagande pour la diffusion des Vins de l’Appellation Saint Amour ».

La toute jeune appellation n’a alors que 16 ans. Suite à l’assemblé générale constitutive, C’est Paul Janin qui en devient Président. Suivront l’acquisition du terrain puis du bâtiment destiné à accueillir le Caveau, ce n’est alors qu’un simple hangar qu’il faudra modifier et aménager.

Principe de fonctionnement : Après chaque récolte, une dégustation détermine le choix de la cuvée qui sera achetée à l’un des coopérateurs, pour être mise en vente sous l’étiquette du caveau de Saint Amour.

C’est la grande époque des caveaux et il est de rigueur le week-end, d’en faire la tournée. On considère alors le Beaujolais, comme le 3^ème fleuve de Lyon.

À l’approche des années 2000, suite à l’évolution des modes de consommation, les ventes au caveau sont en baisse.

En 2019, après la fermeture hivernale habituelle et un changement du bureau, une réflexion sur la modification du caveau et de son fonctionnement commence à poindre. Cette réflexion mûrira pendant cinq années.

Les coopérateurs se lancent dans un défi de taille, il faudra faire « table rase » et repartir d’une page blanche. Ils se rapprochent des autres caveaux pour voir ensemble leurs manières d’évoluer, l’idée n’étant pas de copier mais d’innover.

Ce sera donc la création d’un Bar à Vins, où, en plus de la vente à emporter, on peut consommer sur place, pour cela, l’espace de stockage mitoyen a été transformé en salon. Chaque coopérateur y dispose d’un casier, dans lequel il peut mettre son vin en avant.

Ô Caveau est un lieu de Vie, où l’on peut boire un verre devant une planche de charcuterie, un lieu que l’on peut louer pour des événements privés, où sont organisées des soirées événementielles (soirées barbecue-concert, huîtres pour le Beaujolais Primeur ...)

Pour mener à bien ce projet, la coopérative a pu bénéficier de la nouvelle loi de 2019, qui, dans le but de redynamiser les centre-bourgs des communes rurales, a permis temporairement, la création de nouvelles licences IV.

Le bâtiment a été repensé pour plus de modernité et de confort : des surfaces vitrées pour plus de lumière naturelle, l’accessibilité conforme aux ERP (Établissements Recevant du Public), une terrasse extérieure plus plane...

En septembre 2024, c’est le démarrage des travaux. Grâce à la diligence des entrepreneurs, tous locaux, ceux-ci seront rondement menés en 7 mois.

Josiane Casbolt a présenté ses félicitations à « toutes celles et tous ceux qui ont contribué à ce projet ».

« Votre vision, votre passion, votre dévouement ont permis de mener à bien cette rénovation. Cet Espace respecte notre héritage viticole, tout en étant moderne et accueillant. Ce caveau n’est pas seulement un lieu de vente, mais un symbole de notre communauté, de notre terroir et notre savoir-faire, il représente notre engagement à promouvoir nos produits locaux et valoriser notre patrimoine. »

Après la prise de parole de Benjamin Dirx, qui a bien sûr félicité tous les acteurs de la renaissance du caveau et salué leur détermination dans un contexte géopolitique particulièrement difficile, Arthur Lotrous et Josiane Casbolt ont procédé à l’inauguration de ÓCaveau et invité tout le monde à partager le verre de l’amitié.

Enfin, l’orchestre a lancé la traditionnelle soirée guinguette, organisée chaque année à l’initiative de la municipalité.

 

Jean-Marc Milamant