vendredi 20 mai 2022

Ce mercredi matin, à la mairie, un jury composé de trois chefs a décerné le prix de la meilleure galette des rois 2022 de la ville de Mâcon.

Le grand gagnant de ce concours, qui existe depuis 2016, est la boulangerie La Maison des Co'Pains. Un grand bravo à toute son équipe qui est venue récupérer sa médaille d’or à l’issue du vote. Les boulangeries Cordier et Temporal remportent, respectivement, la médaille d'argent et la médaille de bronze.

Laurent Mazoyer, conseiller délégué à la ville de Mâcon, en charge du commerce, du cœur de ville, des halles et des marchés, attache une importance particulière à l’organisation de cette compétition « cela permet de promouvoir l’artisanat local et nous constatons, chaque année, que les différents lauréats connaissent une hausse de leurs ventes multipliée par trois lors de la période qui suit le concours ».

Dix artisans boulangers locaux ont participé à cette édition du concours de la meilleure galette des rois 2022 :

Boulangerie Bonnat, La Gardonnoise, Aux délices de Bioux, Boulangerie Temporal, La Maison des Co'Pains, Chocolat et tasse de thé, Boulangerie Cordier, Boulangerie Bernard, Pâte à choux et la Boulangerie Massot. 

Les membres du jury étaient Claude Poissonnet, Grand maître de la Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise, Vincent Rivon, Chef du restaurant L'Autre Rive et Nicolas Pagnon, Chef du restaurant L'Ethym'Sel. Ils ont établi un classement des meilleures galettes en se basant sur différents critères : l’esthétique hors packaging, le feuilletage, le fourrage et le rapport qualité-prix. Vincent Rivon ajoute « l’élément déterminant dans notre décision finale repose sur la qualité du beurre qui reste la matière première la plus importante. Ensuite, les amandes choisies et le côté artisanal nous donnent des indications sur le choix de la boulangerie de privilégier la qualité à la quantité ».

 

Rappel du classement :

- Médaille d'or : La Maison des Co'Pains, 90 rue Chatillon à Mâcon

- Médaille d'argent : Boulangerie Cordier, 113 rue Rambuteau à Mâcon

- Médaille de bronze : Boulangerie Temporal, 93 rue de la Liberté à Mâcon

 

Mâconnaises, mâconnais, il est maintenant temps d’aller chercher la fève et goûter ces galettes afin de célébrer le jour de l'Épiphanie (traditionnellement le 6 janvier). Encore félicitations au vainqueur La Maison des Co'Pains et bravo à tous les participants. A l’année prochaine.

 Anthony Litaudon

L'équipe vainqueur, la boulangerie La Maison des Co'Pains

 

Les membres du jury Nicolas Pagnon, Vincent Rivon et Claude Poissonnet

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