mercredi 18 mai 2022

LA CHAPELLE-DE-GUINCHAY : Et le meilleur pâtissier amateur est…

Bulle de vie et la Ville de La Chapelle organisaient cette année le premier concours de pâtissier amateur. Cinq candidats se sont présentés, trois ont été sélectionnés pour la finale qui s’est déroulée ce samedi en fin de journée au marché de Noël.

5, 4, 3, 2… 1 ! À vos fouets, pâtissez ! Il est 16 h ce samedi quand le top départ de la finale est donné. Les candidats ont maintenant trois heures pour réaliser un dessert. Leur mission : présenter une bûche de Noël sans cuisson au jury. Ne cherchez ni Mercotte, ni Cyril Lignac, le jury sera local avec Fabrice Millard de la boulangerie pâtisserie de Cormoranche, Thierry Pertus, pâtisser chocolatier de Villefranche, Loïc Gros, boulanger pâtisser à Saint-Amour-Bellevue et Melisa Sanchez, habitante de La Chapelle tout juste diplômée en pâtisserie.

Chaque candidat a préparé minutieusement sa recette et s’est exercé cette semaine avec comme goûteurs, les proches et la famille. Mais ce samedi, ce n’est pas la même chose, la pression est autre, le temps est compté, devant le public du marché de Noël venu nombreux. Les organisateurs ont achetés les ingrédients et fourni un peu de matériel et surtout les appareils de surgélation, indispensables pour ce genre de préparation.

Indispensables oui, mais pas suffisants. A moins que ce soit le temps qui ait manqué. Au démoulage en effet, deux des trois préparations n’ont pas pris comme souhaité et l’esthétique, qui compte avec le goût, dans la note finale va forcément en pâtir.

 

La pâtisserie, entre passion et coup de foudre

À l’heure du verdict, c’est Gaetano qui sort vainqueur avec sa charlotte poire vanille chocolat. Le jeune homme s’est découvert une passion de la pâtisserie il y a 5-6 ans : « Quand j’ai eu mon chez moi et ma propre cuisine bien équipée. J’aime les chiffres, tout ce qui est carré, les dosages, les temps de cuisson. » Il repart avec un bon pour un cours de pâtisserie à Lyon comme premier prix.

Claudine termine deuxième avec sa bûche mousse vanille, inserts framboise passion, moelleux au chocolat. « J’ai toujours été passionnée de pâtisserie et j’ai toujours aimé en faire, à la maison je fais ça avec ma fille c’est notre moment de détente. Aujourd’hui, il a manqué une heure pour que la bûche prenne comme c’était prévu. » Elle repart avec du matériel de pâtisserie.

Enfin, sur la troisième marche du podium, Cassandre avec sa bûche marron poire. Cette jeune maman s’est découvert une passion pour la pâtisserie il y a peu. « Quand j’ai appris qu’il y avait ce concours je me suis lancée et ça a été le coup de foudre, ce concours c’est une révélation. Cette bûche aujourd’hui c’est seulement ma cinquième, mais ce qui est sûr c’est que je vais continuer maintenant. Je l’avais testée cette semaine à la maison, avec une heure de plus elle était impeccable. » En recevant, un livre de recettes de pâtisserie, Cassandre va pouvoir s’entrainer pour la prochaine édition du concours.

Bravo à tous les trois !

D. C.

 

Cassandre, Gaetano et Claudine, les trois finalistes

Bûche mousse vanille, inserts framboise passion et moelleux chocolat

Charlotte Poire chocolat, la bûche gagnante

Bûche marron poire

Le maire Hervé Carreau remet le diplôme à Gaetano, premier vainqueur de ce concours

C'est parti pour trois heures de préparation !

Plus de pression qu'en cuisine avec un public nombreux

 

C'est l'heure du démoulage… suspens

Derniers préparatifs et dressage

Le jury en pleine dégustation

C'est l'heure du verdict !

Remise des cadeaux aux trois finalistes

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