Il s’est déroulé le 17 décembre au sein de l’Hôtel de Ville. La boulangerie-pâtisserie gagnante est...
Les douze participants en compétition ont chacun réalisé une galette à la frangipane ou crème d’amande à base de pâte feuilletée maison. Étaient en compétition :
-
- A.M Bernollin
-
- Boulangerie de l’Héritan
-
- Boulangerie Bonnat
-
- Boulanger Cordier Grégory
-
- Boulangerie & Gourmandises
-
- Grain D’pain
-
- La Gardonnoise
-
- La Maison des Co’Pains
-
- La petite Gardonnoise
-
- Maison de l’Idéal
-
- Massot Raphaël
-
- Pâte à Choux
Ils étaient notés selon différents critères comme l’esthétique hors packaging (notée sur 5), le feuilletage (noté sur 10), le fourrage (noté sur 10) et le rapport qualité-prix (noté sur 5).
-
Le jury était composé de :
-
- Claude Poissonnet, Grand maître de la « Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise »
-
- Isabelle Hubert, Gérante et restauratrice Salon de thé « Les Coursives »
-
- Benjamin Perret, Gérant et pâtissier « Restaurant Jocelyn Coffee »
-
- Denise Noton et Marie-Agnès Genesio, anciennes professeurs de cuisine au lycée Dumaine.
Après observation, dégustation et délibération, ce dernier a désigné le palmarès suivant :
-
- Médaille d’or à La Gardonnoise (place Gardon)
- Ouvert depuis 5 ans et participant au concours depuis ses débuts, Mickaël Hoerner était précédemment arrivé à égalité mais à la 4ᵉ place. « Cette victoire est le fruit d'un travail d’équipe hors pair » a-t'il confié.
-
- Médaille d’argent à la Maison de l’Idéal (place de la Barre)
- Repris il y a un an et demi par Cyril Quelin, qui remporte la médaille d’argent pour sa première participation, grâce à des produits de qualité et du 100 % fait maison.
-
- Médaille de bronze à Massot Raphaël (Flacé)
- Médaillé d'or il y a 2 ans, le chef pâtissier prouve une nouvelle fois son savoir-faire, qui réside dans la sélection des produits et le dosage.
Une remise de prix par le maire Jean-Patrick Courtois
et le conseiller municipal chargé du commerce Laurent Mazoyer
