Jun Tang a inauguré son restaurant asiatique Tang Express samedi 16 mars en présence de Laurent Mazoyer, conseiller délégué au commerce et au cœur de ville.
Jun a enfin réalisé son projet : proposer la cuisine qu'elle aime tant, un mélange de mets issus du Japon, de Chine et de Thaïlande.
Avec son mari, Pascal Piveteau, gérant de l'établissement, Jun a donc ouvert samedi soir et proposé aux premiers client.e.s une diversité de saveurs de sa cuisine typiquement asiatique.
Le couple mise avant tout sur le qualitatif avec des produits frais, sans OGM ni antibiotique et affiche le souci permanent de la traçabilité de l'origine des produits.
« Pourquoi Mâcon ? On a commencé par la marché hebdomadaire du samedi matin », confie Pascal. « Nos relations ont été très bonnes avec la ville de Mâcon. Nathalie est à l'origine du projet. Elle nous a beaucoup conseillé. »
D'une capacité de 12 personnes avec la terrasse, Tang Express, emploie une équipe de deux personnes permanentes et deux extra en haute saison. L'établissement propose également de la vente à emporter.
« On veut s'adapter au palais français, proposer quelque chose de bon, simple avec des produits de qualité à un prix compétitif. On veut partager sa passion de la cuisine », souligne Pascal, ex dirigeant de société au passé artistique, qui a bourlingué aux quatre coins du globe.
Il est possible de déguster dans ce lieu accueillant : Nems, raviolis vapeur, Bao buns fourrés à la viande, sushis, mochis et bien d'autres saveurs encore ainsi que du café du japon, thé vert de chine, thé blanc du Japon, thé rouge, saké made in France issu d'un producteur camarguais, jus de fruit ...
Jun et Pascal souhaitent valider qualitativement leur concept et développer leurs produits pour ouvrir d'autres établissements ailleurs.
« On est fier d'une nouvelle offre dans la street food, ces restaurants de rue, rapides, ça vient enrichir l'offre des salons de thé, des bars avec leurs ardoises, des Tacos, pizzas, kebabs, restaurant libanais et asiatique », a indiqué l'élu.
Tang Express situé au 37 rue du Pont est ouvert le midi, du mardi au samedi de 12h à 14h et et le soir, de 19h à 21h30. Réservations au : 07 45 38 37 06.
Maryse Amélineau
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Photos © Maryse Amélineau
