Ce fut une autre très belle découverte sur le salon chocolat et gourmandises organisé ce week-end au parc expo par l'excellent club Kiwanis de Mâcon. À partir d'un art ancestral japonnais, l'amezaiku, cette Lyonnaise réalise de véritables petites sculptures à déguster ou à mettre en décoration !

Il est vrai que les sucettes sont tellement belles, qu'on a peine de les faire fondre sous le palais. La bonne nouvelle, c'est que la conservation est possible jusqu'à un an, à l’abri de l'humidité et de la chaleur évidemment.  

Pour sculpter ces merveilles, elle chauffe la pâte à sucre à 90°C. Les gants sont donc nécessaires et impératifs. Mais attention, l'amezaiku est un art de rapidité, car la pâte durcit vite. L'artiste n'a que 3 à 4 minutes pour réaliser la sculpture, avant ajout des couleurs.

 

R.B.

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