Communiqué

 

Alors que le projet de Loi de Santé sera prochainement discuté, l’UFC-Que Choisir rend publique ce jour, son enquête sur l’alimentation dans les Etablissements d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD), qui révèle de graves carences en matière de prévention de la dénutrition. Sur la base de ce constat inquiétant, l’UFC-Que Choisir demande aux parlementaires d’instaurer au plus vite une obligation réglementaire sur la qualité nutritionnelle et sur les rythmes des repas servis.

Lutter contre la dénutrition qui touche entre 450 000 et 700 000 personnes âgées en France, est un axe de prévention majeur. Cette pathologie entraîne en effet d’autres affections graves (perte d’autonomie, déficit immunitaire, infections, escarres, fractures ... ) et accroit fortement le risque de maladie et de mortalité. C’est en EHPAD que la dénutrition est la plus forte : jusqu’à 38% des résidents seraient touchés, alors même que ces établissements disposent d’axes de recommandations définis par les autorités sanitaires et les groupes d’experts1 qui permettent d’éviter la dénutrition en veillant au respect des rythmes alimentaires, de l’équilibre alimentaire, ainsi qu’au suivi de l’état de santé nutritionnel des résidents.

Sur la base d’une analyse de la qualité nutritionnelle des menus servis dans 88 EHPAD et d’un sondage réalisé auprès des résidents de 43 autres établissements, l’UFC-Que Choisir ne peut manquer de tirer la sonnette quant au non-respect flagrant des recommandations officielles :

- Les horaires du personnel priment sur la bonne alimentation des séniors : pour des considérations d’organisation du personnel, les horaires des repas sont raccourcis en fin de journée, par exemple à l’Ehpad ‘Rouveyrol’ d’Aubenas (07) où le goûter est servi dès 14h30 ! Or ceci entraîne un non-respect de la durée minimale de trois heures recommandée entre chaque repas journaliers : 1h45 seulement entre le goûter et le dîner dans le tiers des établissements les plus mal notés. Dans les établissements étudiés, les dîners commencent trop tôt : en moyenne à 18h25, avec un triste record de 18h00 relevé à l’Ehpad ‘Le rocher fleuri’ de Laval ! Conséquence de ces horaires : la période de jeûne durant la nuit est bien trop longue : la durée maximale préconisée de 12 heures est ainsi dépassée dans 80 % des Ehpad !

- Des économies sur les repas aux dépens de l’équilibre nutritionnel des résidents : aucun établissement ne respecte l’ensemble des critères d’équilibre nutritionnel. 50% des Ehpad étudiés sont notamment non-conformes sur le critère portant sur la viande rouge non hachée, qui constitue la meilleure source de protéines. Par exemple, l’Ehpad ‘Les Cèdres’ à Valence n’en a servi qu’une seule fois sur le mois étudié ! A la place, ce sont des préparations industrielles bon marché qui sont servies, voire des plats pratiquement dénués de protéines, comme à l’Ehpad ‘Quatelbach’ de Sausheim où, sur le mois étudié, ils ont représenté aux dîners pas moins d’un plat principal sur deux !

- Des carences graves dans le suivi nutritionnel des pensionnaires : alors que la pesée mensuelle des résidents est un moyen simple de prévenir la dénutrition, 18% des établissements pèsent à un rythme inférieur à cette préconisation. Quant au suivi individuel par un diététicien, seulement 7 établissements sur les 43 enquêtés le pratiquent de manière mensuelle.

Face au vieillissement de la population, et au vu des carences constatées dans les pratiques, l’UFC-Que Choisir exige que l’alimentation et le suivi nutritionnel dans les Ehpad soient inscrits parmi les enjeux du projet de Loi de Santé Publique. A cet effet, l’association demande aux Parlementaires :

- que le principe législatif d’équilibre alimentaire et les recommandations pour un suivi nutritionnel dans les établissements fassent l’objet d’obligations réglementaires précises,

- que la conformité des horaires de repas, du plan alimentaire et du budget consacré aux produits alimentaires soit contrôlée chaque année par les Agences Régionales de Santé.

 Ça vient d'arriver !

BASKET (LFB) - Charnay vs Bourges : De la combativité, mais encore trop de faiblesses techniques

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HÔPITAL DE MÂCON : Inédit, une exposition de photos pour sensibiliser au don d'organe et à la greffe

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MÂCON - U Pop de la MJC Héritan : Eric Fottorino pointe la dérive de l’information algorithmée et la prolifération des fake news

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À la lumière de son expérience, racontant ses débuts, le journaliste, ancien directeur du Monde, est revenu hier soir, au cours d'une conférence, sur l'évolution de l'information dans notre société du numérique.

LA CHAPELLE DE GUINCHAY : Session de révision du Code de la route pour des seniors

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Jusqu’au 27 octobre, Stéphanie Bucher propose une exposition inédite, composée de dessins et peintures sur différents supports : plexiglas, papier, toile...

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Le PETR avait donné rendez-vous à la ferme de Jalogny ce mardi à tous les acteurs et actrices de la filière agricole pour pour plancher une première fois sur les usages du numériques dans l'agriculture. L'objectif est de déterminer les priorités et les orientations à horizon 2022.

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À l’occasion de la semaine nationale des personnes âgées dite Semaine Bleue, le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS) de Mâcon a organisé de nombreuses activités pour les séniors. Quelque 265 personnes y ont participé…

MÂCONNAIS SUD BOURGOGNE : Le Conseil de développement du PETR approuve à l’unanimité le Projet de territoire et le diagnostic du SCoT

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Le conseil de développement est une instance participative et consultative qui permet d’apporter une expertise citoyenne dans le contenu des politiques locales.

MACON : Les projets du quartier des Blanchettes présentés en réunion publique

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Le maire Jean-Patrick Courtois et son adjoint à l’urbanisme, Gérard Colon, ont présenté lundi soir, au centre Mozaïc, à quelques habitants du quartier les projets qui vont le concerner. Et ils sont nombreux.

MACON : Le personnel de la résidence Bel Air solidaire des EHPAD en grève

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Dans la continuité du mouvement intersyndical des EHPAD de l’hôpital de Mâcon, ce mardi, c’était au tour des employés de la résidence Bel Air de faire connaître leurs revendications.

COLLEGE SCHUMAN MÂCON : Les diplômes du brevet sont arrivés !

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Ce lundi en fin d’après-midi, le Collège Schuman a invité les anciens élèves de 3ème afin de leur remettre leurs diplômes autour d’une cérémonie.

MÂCON : Brahim Baker, comédien-auteur, invité au collège Bréart

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Dans le cadre de l'option Littérature et Société au collège, Mohamed Bouabane, professeur de Lettres à Bréart a accueilli ce lundi, l'un des fils de Joséphine Baker.

EXPO : « Zodiaque et la Bourgogne romane » à voir au site universitaire de Mâcon

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Le site universitaire de Mâcon accueille à partir d’aujourd’hui une exposition inédite sur l’art sacré et l’esthétique romane.

SAÔNE ET LOIRE : 17 élèves honorés au concours « Défense et Illustration de la Langue Française »

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La cérémonie de remise des prix du concours Défense et illustration de la langue française s'est déroulé ce dimanche dans les salons de l'hôtel de ville.

REGION DE MACON : Le nouveau sous-préfet d'arrondissement, David-Anthony Delavoët, a pris ses fonctions

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Il est également secrétaire général de la préfecture de Saône-et-Loire. Présentations.