dimanche 24 janvier 2021
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CIFA LAMELOISE MERCUREY MAI2020 - 1.jpg

Publi-information

L’apprentissage est une formation

qui alterne des périodes en entreprise

et des périodes en formation au centre.





Quels sont les avantages pour une entreprise à former en apprentissage ?

- Transmettre son savoir-faire dans le métier.

- Avec des conditions avantageuses, c’est former un professionnel dont l’entreprise aura peut-être besoin demain (exonération de charges, crédit d’impôts…)
- C’est recruter un employé en l’ayant formé aux méthodes et aux habitudes de l’entreprise.
- C’est pouvoir prétendre à des aides d’Etat. 

Voir notre site pour comprendre le dispositif actuel :
www.cifa-jean-lameloise.com 

       

Formation Professionnelle pour Adultes 

D’une durée de 6 mois en alternance, cette formation, destinée à un public demandeur d’emploi, en reconversion professionnelle ou étudiant, vous offre la possibilité de passer un CAP Boulanger, Boucher, Pâtissier, Cuisine ou Coiffure en vous concentrant uniquement sur le domaine professionnel.

Depuis une dizaine d’année, des stagiaires adultes intègrent le CIFA Jean Lameloise de mi-novembre à mi-mai en alternant le début de semaine à Mercurey et la fin de semaine en entreprise.

Fiches de pré-inscription et programme de formation sur notre site :

www.cifa-jean-lameloise.com

menu : Formations adultes

   

Vidéo de présentation :


 





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Nos 5 secteurs d’activité dans le détail 

L’Alimentation :

Boulanger : CAP – BP

Le boulanger met en œuvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification : du pain courant comme la baguette, à toute une déclinaison de variétés de pains de tradition française, de viennoiseries, (brioches, croissants), mais aussi de snacking (quiches, pizzas, et sandwichs...). 

Notre laboratoire "Boulangerie"



 

Boucherie : CAP – BP

Le boucher prépare et vend la viande qu'il achète aux abattoirs ou encore chez les grossistes. Dans son laboratoire, le boucher assure la transformation, découpe la viande en morceaux afin de la présenter à la vente au détail.

La manipulation de denrées crues doit le rendre très exigeant sur l'hygiène et la sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il est indispensable pour le boucher d’être attentionné et d’une grande dextérité (manipulation d’objets tranchants). Il met en valeur et décore ses plats, il accueille la clientèle et donne des conseils sur la préparation et la cuisson de ses produits.

Notre laboratoire "Boucherie" 



 

La Pâtisserie - Chocolaterie - Glacerie : CAP - BTM

Le pâtissier a une activité très variée et qui nécessite un sens de l'esthétique et une grande créativité. Le pâtissier est d'abord l'artisan des gâteaux, des petits fours, des  crèmes et des pièces montées, mais aussi des produits de viennoiserie.
Dans  le  respect  des  règles  d'hygiène,  de  traçabilité,  il  participe  à toutes les phases depuis la réception des marchandises et leur stockage, leur fabrication jusqu'à la mise en valeur des produits finis.  Il travaille aussi les éléments de décor et de finition dans le travail des dérivés du sucre et du chocolat.

Le chocolatier-Confiseur réalise, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Il possède une bonne connaissance des matières premières et maîtrise toutes les étapes de fabrication, torréfaction, cuisson, tempérage, moulage, enrobage...

Le glacier élabore et commercialise une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées, entremets glacés. Il assure des préparations de base, travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Notre laboratoire "Pâtisserie - Chocolaterie - Glacerie"



 

La Charcuterie - Traiteur : CAP - MC - BP

Le charcutier travaille avant tout la viande de porc pour en faire des préparations savoureuses. Dans sa vitrine trônent saucissons, pâtés, terrines, boudins et andouillettes. Les préparations culinaires s'étendent généralement au-delà, le charcutier sachant aussi travailler d'autres viandes et le poisson. Son métier, proche de la cuisine, est très complet.

Notre laboratoire "Cuisine"



 

L’Hôtellerie-Restauration : CAP - MC – BP

Le cuisinier prépare et réalise des plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.  Il pourra réaliser des préparations préliminaires, des cuissons, des préparations de base, des fonds, des sauces...  le tout dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et avec un souci de rentabilité.
Méthodique  et  organisé,  il doit être rapide et avoir une bonne condition physique. Les horaires, la cadence et le travail derrière les fourneaux sont éprouvants.

Notre laboratoire "Hôtellerie - Restauration"



Le serveur assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et boissons sous l'autorité d'un responsable.  Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur l'élaboration et/ou la finition de préparations simples.

Il est essentiel dans ce métier d'avoir une excellente présentation physique et une hygiène irréprochable.

Le barman prépare et sert les boissons commandées par les clients. Il réalise des cocktails classiques et également des compositions de son choix, il contribue à l'atmosphère de l'établissement, il doit faire preuve de qualités organisationnelles et relationnelles, être sobre, discret et convivial.

Notre restaurant d’application 




La Coiffure : CAP - MC - BP

La coiffeuse ou le coiffeur est un spécialiste des soins de l'entretien et du coiffage des cheveux, Il ou elle accueille le client, le conseille, réalise shampoing, coupe, permanente, teinture, brushing... Il peut être amené à réaliser des soins capillaires.

Le  coiffeur  ou  la  coiffeuse  doit  être à l'écoute de son client, avoir un bon relationnel. Il doit être minutieux, rigoureux et méthodique et avoir une bonne résistance physique (station debout et bras levés).

Il doit avoir un sens artistique et esthétique, une présentation et une hygiène irréprochables. Il ou elle doit avoir la faculté de proposer à la vente les produits vendus au salon.

Nos salons de coiffure




La Photographie : CTM - BTM

Le secteur de la photographie est en pleine évolution. Le photographe est avant tout un professionnel de l'image. Il est capable de réaliser des prises de vue dans des domaines variés : mode, mariage, actualités... Ses statuts sont multiples : il peut être salarié, indépendant, artisan... Il doit être créatif, convaincant, patient et passionné par son métier.

Notre studio photo



 

Le Commerce et l’Assurance : CAP - BAC PRO - BTS

Le secteur  du  commerce  et  de  la vente offre une large palette de métiers qui varient en fonction de la structure du point de vente et des produits vendus.
Dans  les  magasins  traditionnels,  le  vendeur  est  amené  à  accueillir  le client, le renseigner, le conseiller dans ses choix en lui présentant la gamme des produits proposés à la vente.

Dans  les  GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) la mission du vendeur est sensiblement différente. Il  passe  plus  de temps à approvisionner et à agencer les rayons plutôt qu'à accueillir et conseiller les clients.

Le vendeur doit avoir une bonne élocution, une amabilité et une qualité de service qui lui permettra de  fidéliser  la clientèle. Il doit avoir une excellente connaissance des produits, doit savoir argumenter et éventuellement faire des démonstrations lorsque c'est nécessaire.

Notre salle des ventes



La  diversité  des  produits d'assurance  à  vendre,  le  développement  du  marketing  et la variété des métiers proposés font de l'assurance un secteur attractif.

Le collaborateur est appelé à exercer dans les métiers commerciaux de l'assurance, le collaborateur est  amené  à prospecter  la  clientèle, proposer et gérer des contrats, à réaliser des opérations de souscription et d'indemnisation non seulement dans le domaine de l'assurance de biens et de responsabilité mais aussi dans le domaine de l'assurance de personnes.

De multiples compétences sont nécessaires : avoir un bon relationnel et être capable d'adaptabilité et de réactivité, ainsi qu'être capable de travailler en autonomie.

Concours :
De nombreux concours sont proposés aux apprentis. Nos maîtres d’apprentissage accompagnent les jeunes dans leur entraînement ainsi que nos formateurs toujours très investis dans ces projets.  Les efforts et le travail de chacun se concrétisent par de belles victoires !


 


Notre site : www.cifa-jean-lameloise.com


Notre conseillère formation : Prune BOULEY
p.bouley@cifa-jean-lameloise.com
06 07 10 22 73

Publi-information Catherine Julien

 

MÂCON - Françoise Riss (présidente de la MJC Héritan) : « Notre premier objectif est de réintégrer la directrice »

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Après la tenue du conseil d'administration ce samedi, Françoise Riss est revenue sur la situation difficile que vit la MJC depuis le début du mois. Actualisé - Hervé Reynaud : « La MJC est souveraine dans ses choix. »

COVID-19 - Vaccination : Plus de 10 000 personnes vaccinées à ce jour en Saône-et-Loire

Tous les chiffres de la vaccination en Saône-et-Loire…

SAÔNE-ET-LOIRE : Le préfet envisage une reprise des rendez-vous pour la vaccination rapidement

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Covid, vaccination, sécurité publique et routière, agriculture, le préfet a balayé les grands dossiers qui vont l'occuper cette année au cours d'une conférence de presse de rentrée.

UNIVERSITÉ DE BOURGOGNE : Vincent Thomas demande « le retour de tous les étudiants en présentiel »

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À Lyon, des étudiants ont manifesté ce jeudi pour demander le retour en présentiel.

MÂCON : Coup de tonnerre à la MJC de l'Héritan

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A lire aussi, la position du maire et la réaction de la présidente Françoise Riss suite au rassemblement de jeudi après-midi.

MÂCON : Marie-Roberte Chatelet, des obsèques à la mesure de son engagement

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De nombreuses personnes ont accompagné Marie-Roberte Chatelet, femme engagée, bénévole associative, ancienne adjointe du maire de Mâcon pour son ultime voyage à la cathédrale Saint Vincent de Mâcon.

LUGNY : Les collégiens sensibilisés aux pratiques addictives

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La gendarmerie a mené une action de prévention ce jeudi…

EDUCATION POPULAIRE : La Fédération française des MJC a été mise en liquidation judiciaire

Conséquences à Mâcon, la MJC de l'Héritan n'a, pour l'heure, plus de directrice. Aucun impact en revanche pour les deux autres MJC.

DAVAYÉ - Lycée Lucie Aubrac : Les élèves de Terminale du Bac général à la rencontre d’éleveurs du Clunysois

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Deux éleveurs de Tramayes ont accueilli la classe de Terminale dans le cadre de l’enseignement de l’agroécologie dans leur ferme.

DAVAYÉ - Lycée Lucie Aubrac : Stop aux violences sexuelles, ne plus se taire !

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Mardi 12 janvier, les élèves du club solidarité ont reçu la présidente et une bénévole de l’association départementale Stop aux Violences Sexuelles.

BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ : La Région lance une nouvelle offre de formation pour les personnes très éloignées de l’emploi

Océane Charret-Godard, vice-présidente de la Région chargée de la formation professionnelle, a réuni mardi 19 janvier l’ensemble des partenaires de la formation pour lancer officiellement la nouvelle offre régionale de formation destinée aux personnes très éloignées de l’emploi : le Dispositif Amont de la Qualification (DAQ) 2.0.

SANTÉ - Valérie Nadal (Sancé) : « L'hypnose permet de changer de regard sur son traumatisme »

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Valérie Nadal a exercé comme acupuncteur pendant plusieurs années. Avec la loi de 2012, réglementant l'acupuncture comme acte strictement médical, elle s'est reconvertie.

SAÔNE-ET-LOIRE : Un bolide à 232 km/h sur l'autoroute !

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Un record de vitesse stoppé par les gendarmes de l'escadron départemental de Sécuirté routière.

MÂCON : C’est parti pour la vaccination anti-Covid au centre Omnisport !

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Le centre de vaccination mis en place au Centre omnisport a ouvert ses portes ce matin à 9 h, en présence des autorités. Les premières doses de vaccin Pfizer ont pu être injectées à des personnes qui les attendaient sans crainte, et même avec impatience.

MÂCON - Lycée René Cassin : Ils filment le métier qui leur plaît

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Pour un concours national présidé par Jean Réno !

MÂCON : Carole et Christophe veulent faire vivre l’esprit de la halle de marché avec biocoop

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C’est un couple en reconversion qui s’apprête à ouvrir, jeudi prochain, un magasin biocoop à Mâcon, route de Lyon, en lieu et place de l’ancien magasin Aldi.

MÂCON : Lucie Perrin, étudiante, lance un tutorat virtuel pour aider les terminales dans leur orientation 

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Lucie Perrin, une jeune étudiante de la région mâconnaise vient de développer un outil numérique de mise en relation entre jeunes étudiants et élèves de terminale du lycée Lamartine. Elle a été accueillie à l'hôtel de ville ce samedi, par Alexandre Vuillot, élu à l’innovation Jeunesse.

MÂCON : 150 personnes dans la rue contre le projet de loi « Sécurité globale »

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Une marche « des libertés » était organisée en centre-ville de Mâcon ce samedi par une coalition d’associations, syndicats et partis politiques qui demandent au gouvernement le retrait du projet de loi dite « Sécurité globale ». Des dizaines de manifestations similaires ont eu lieu partout en France aujourd’hui.