vendredi 5 juin 2020
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CIFA LAMELOISE MERCUREY MAI2020 - 1.jpg

Publi-information

L’apprentissage est une formation

qui alterne des périodes en entreprise

et des périodes en formation au centre.





Quels sont les avantages pour une entreprise à former en apprentissage ?

- Transmettre son savoir-faire dans le métier.

- Avec des conditions avantageuses, c’est former un professionnel dont l’entreprise aura peut-être besoin demain (exonération de charges, crédit d’impôts…)
- C’est recruter un employé en l’ayant formé aux méthodes et aux habitudes de l’entreprise.
- C’est pouvoir prétendre à des aides d’Etat. 

Voir notre site pour comprendre le dispositif actuel :
www.cifa-jean-lameloise.com 

       

Formation Professionnelle pour Adultes 

D’une durée de 6 mois en alternance, cette formation, destinée à un public demandeur d’emploi, en reconversion professionnelle ou étudiant, vous offre la possibilité de passer un CAP Boulanger, Boucher, Pâtissier, Cuisine ou Coiffure en vous concentrant uniquement sur le domaine professionnel.

Depuis une dizaine d’année, des stagiaires adultes intègrent le CIFA Jean Lameloise de mi-novembre à mi-mai en alternant le début de semaine à Mercurey et la fin de semaine en entreprise.

Fiches de pré-inscription et programme de formation sur notre site :

www.cifa-jean-lameloise.com

menu : Formations adultes

   

Vidéo de présentation :


 





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Nos 5 secteurs d’activité dans le détail 

L’Alimentation :

Boulanger : CAP – BP

Le boulanger met en œuvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification : du pain courant comme la baguette, à toute une déclinaison de variétés de pains de tradition française, de viennoiseries, (brioches, croissants), mais aussi de snacking (quiches, pizzas, et sandwichs...). 

Notre laboratoire "Boulangerie"



 

Boucherie : CAP – BP

Le boucher prépare et vend la viande qu'il achète aux abattoirs ou encore chez les grossistes. Dans son laboratoire, le boucher assure la transformation, découpe la viande en morceaux afin de la présenter à la vente au détail.

La manipulation de denrées crues doit le rendre très exigeant sur l'hygiène et la sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il est indispensable pour le boucher d’être attentionné et d’une grande dextérité (manipulation d’objets tranchants). Il met en valeur et décore ses plats, il accueille la clientèle et donne des conseils sur la préparation et la cuisson de ses produits.

Notre laboratoire "Boucherie" 



 

La Pâtisserie - Chocolaterie - Glacerie : CAP - BTM

Le pâtissier a une activité très variée et qui nécessite un sens de l'esthétique et une grande créativité. Le pâtissier est d'abord l'artisan des gâteaux, des petits fours, des  crèmes et des pièces montées, mais aussi des produits de viennoiserie.
Dans  le  respect  des  règles  d'hygiène,  de  traçabilité,  il  participe  à toutes les phases depuis la réception des marchandises et leur stockage, leur fabrication jusqu'à la mise en valeur des produits finis.  Il travaille aussi les éléments de décor et de finition dans le travail des dérivés du sucre et du chocolat.

Le chocolatier-Confiseur réalise, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Il possède une bonne connaissance des matières premières et maîtrise toutes les étapes de fabrication, torréfaction, cuisson, tempérage, moulage, enrobage...

Le glacier élabore et commercialise une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées, entremets glacés. Il assure des préparations de base, travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Notre laboratoire "Pâtisserie - Chocolaterie - Glacerie"



 

La Charcuterie - Traiteur : CAP - MC - BP

Le charcutier travaille avant tout la viande de porc pour en faire des préparations savoureuses. Dans sa vitrine trônent saucissons, pâtés, terrines, boudins et andouillettes. Les préparations culinaires s'étendent généralement au-delà, le charcutier sachant aussi travailler d'autres viandes et le poisson. Son métier, proche de la cuisine, est très complet.

Notre laboratoire "Cuisine"



 

L’Hôtellerie-Restauration : CAP - MC – BP

Le cuisinier prépare et réalise des plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.  Il pourra réaliser des préparations préliminaires, des cuissons, des préparations de base, des fonds, des sauces...  le tout dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et avec un souci de rentabilité.
Méthodique  et  organisé,  il doit être rapide et avoir une bonne condition physique. Les horaires, la cadence et le travail derrière les fourneaux sont éprouvants.

Notre laboratoire "Hôtellerie - Restauration"



Le serveur assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et boissons sous l'autorité d'un responsable.  Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur l'élaboration et/ou la finition de préparations simples.

Il est essentiel dans ce métier d'avoir une excellente présentation physique et une hygiène irréprochable.

Le barman prépare et sert les boissons commandées par les clients. Il réalise des cocktails classiques et également des compositions de son choix, il contribue à l'atmosphère de l'établissement, il doit faire preuve de qualités organisationnelles et relationnelles, être sobre, discret et convivial.

Notre restaurant d’application 




La Coiffure : CAP - MC - BP

La coiffeuse ou le coiffeur est un spécialiste des soins de l'entretien et du coiffage des cheveux, Il ou elle accueille le client, le conseille, réalise shampoing, coupe, permanente, teinture, brushing... Il peut être amené à réaliser des soins capillaires.

Le  coiffeur  ou  la  coiffeuse  doit  être à l'écoute de son client, avoir un bon relationnel. Il doit être minutieux, rigoureux et méthodique et avoir une bonne résistance physique (station debout et bras levés).

Il doit avoir un sens artistique et esthétique, une présentation et une hygiène irréprochables. Il ou elle doit avoir la faculté de proposer à la vente les produits vendus au salon.

Nos salons de coiffure




La Photographie : CTM - BTM

Le secteur de la photographie est en pleine évolution. Le photographe est avant tout un professionnel de l'image. Il est capable de réaliser des prises de vue dans des domaines variés : mode, mariage, actualités... Ses statuts sont multiples : il peut être salarié, indépendant, artisan... Il doit être créatif, convaincant, patient et passionné par son métier.

Notre studio photo



 

Le Commerce et l’Assurance : CAP - BAC PRO - BTS

Le secteur  du  commerce  et  de  la vente offre une large palette de métiers qui varient en fonction de la structure du point de vente et des produits vendus.
Dans  les  magasins  traditionnels,  le  vendeur  est  amené  à  accueillir  le client, le renseigner, le conseiller dans ses choix en lui présentant la gamme des produits proposés à la vente.

Dans  les  GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) la mission du vendeur est sensiblement différente. Il  passe  plus  de temps à approvisionner et à agencer les rayons plutôt qu'à accueillir et conseiller les clients.

Le vendeur doit avoir une bonne élocution, une amabilité et une qualité de service qui lui permettra de  fidéliser  la clientèle. Il doit avoir une excellente connaissance des produits, doit savoir argumenter et éventuellement faire des démonstrations lorsque c'est nécessaire.

Notre salle des ventes



La  diversité  des  produits d'assurance  à  vendre,  le  développement  du  marketing  et la variété des métiers proposés font de l'assurance un secteur attractif.

Le collaborateur est appelé à exercer dans les métiers commerciaux de l'assurance, le collaborateur est  amené  à prospecter  la  clientèle, proposer et gérer des contrats, à réaliser des opérations de souscription et d'indemnisation non seulement dans le domaine de l'assurance de biens et de responsabilité mais aussi dans le domaine de l'assurance de personnes.

De multiples compétences sont nécessaires : avoir un bon relationnel et être capable d'adaptabilité et de réactivité, ainsi qu'être capable de travailler en autonomie.

Concours :
De nombreux concours sont proposés aux apprentis. Nos maîtres d’apprentissage accompagnent les jeunes dans leur entraînement ainsi que nos formateurs toujours très investis dans ces projets.  Les efforts et le travail de chacun se concrétisent par de belles victoires !


 


Notre site : www.cifa-jean-lameloise.com


Notre conseillère formation : Prune BOULEY
p.bouley@cifa-jean-lameloise.com
06 07 10 22 73

Publi-information Catherine Julien

 

BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ : 100% des sièges des TER et des TGV seront disponibles à compter du 5 juin

Mi-juin, le service des TER atteindra son niveau normal d'été avec 480 trains en circulation. Pour les TGV, le trafic régional sera à 60% de la normale jusqu'au 3 juillet.

MUNICIPALES À CHARNAY - Christine Robin (Tous pour Charnay) : « Nous comptons sur vous le 28 juin »

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La candidate arrivée largement en tête du premier tour repart en campgane. Elle rappelle les raisons de son engagement dans un communiqué.

SAÔNE-ET-LOIRE : 120 personnes hospitalisées pour covid-19 au 2 juin

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Actualisé : c'est 10 personnes de moins en 48h.

SAÔNE-ET-LOIRE : Ils et elles rejoignent l'Armée de Terre

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Clin d'oeil à sept jeunes militaires qui viennent de signer au CIRFA de Mâcon.

PHOTOS - Réouverture des bars et restaurants : Le bonheur est à la table !

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Notre reportage photos dans quelques établissements de Mâcon.

MÂCON : La piscine communautaire rouvre le 08 juin

Selon les règles sanitaires en vigueur

MÂCON : Un appel au civisme (3)

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Actualisé : même spectacle à St-Jean-le-Priche... Un appel au civisme et au respect du travail des éboueurs et collecteurs de déchets !

MUNICIPALES À CHARNAY : Serge Gaulias et Laurent Voisin ensemble au 2ème tour

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Laurent Voisin avait obtenu 17,76% des suffrages au 1er tour, arrivant second, derrière Christine Robin (35,69%) ; Serge Gaulias avait rassemblé 15,92% des suffrages, arrivant 3ème. ACTUALISÉ : La liste Servir Charnay au coeur complète.

TRAMAYES : Le Gaec Pardon, le goût de l’authentique

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Le cadre est bucolique, le paysage magnifique et l’ambiance sereine. C’est dans cet univers privilégié que la famille Pardon élève ses animaux pour proposer une viande goûteuse à souhait et des fromages aux séduisantes saveurs.

MÂCON : La messe de Pentecôte célébrée en mode covid

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La communauté catholique a fêté sa première grande célébration ce dimanche en l'église Saint-Pierre.

PHOTOS : Jolis masques sur le marché de Mâcon !

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C'est indéniable, il devient un accessoire de mode. Ce matin sur le marché, l'occasion était belle de mettre en valeur quelques jolies pièces qui cassent la monotonie des masques standards.

MÂCON : Les Restos du cœur, en mode dé-confinement, voient leur fréquentation augmenter

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De retour aux horaires habituels d’accueil du public, l’équipe des « Restos du cœur » a dû appliquer elle aussi le protocole de sécurité sanitaire.

COVID EN BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE : Rester prudents dans la durée pour éviter la reprise de l’épidémie

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2 638 tests ont été réalisés cette semaine en Saône-et-Loire. 26 se sont révélés positifs.

MÂCON : Le collège Schuman fin prêt pour le retour des élèves

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Le président du Conseil départemental André Accary, accompagné, du Dasen Fabien Ben, des conseillers départementaux Hervé Reynaud et Jacques Tourny, était au collège ce vendredi pour se rendre compte de la mise en place du protocole sanitaire qui sera appliqué dès mardi.

SANCÉ : Gilles Jondet a revêtu son écharpe de maire

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Mercredi 27 mai, les élus du conseil municipal ont élu le maire et ses 4 adjoints. Gilles Jondet succède en tant que maire à Roger Moreau. A voir aussi, la composition complète du conseil municipal.

MACONNAIS-BEAUJOLAIS AGGLOMERATION : Des changements dans les transports à partir du 02 juin

Suites aux mesures annoncées hier par le Premier ministre, de nombreux changements vont s’opérer dès le 2 juin 2020, notamment pour les transports.

MÂCON : Appel à candidature pour le conseil d'administration du CCAS

Les listes doivent être déposées au plus tard le 09 juin

CHARNAY - EREA Claude Brosse : L’inspection académique veut supprimer son poste à un an de la retraite et après 29 ans à l’EREA...

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Forcément, ça fait réagir. Les collègues d'Alain Cornu, le professeur en question, se sont mobilisés pour tenter d'empêcher ça. A lire aussi, les explications du principal intéressé ainsi que celles de Fabien Ben, IEN-DASEN (directeur académique des services de l'Education nationale).

La Bourgogne-Franche-Comté repasse en vert : « Une décision majeure pour l’économie régionale »

Le Premier ministre a annoncé que la région Bourgogne-Franche-Comté sera classée parmi les zones “vertes” à partir du 2 juin.

SAÔNE-ET-LOIRE : L’Assurance Maladie, les médecins et l’Agence Régionale de Santé au cœur du « contact tracing »

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La stratégie de déconfinement s’appuie sur un dispositif en 3 volets : « protéger / tester / isoler ». Son enjeu : identifier toutes les personnes dépistées positives au covid-19 et les personnes contacts pour casser les chaînes de contamination. Il s’agit ainsi de limiter les risques de propagation de l’épidémie et d’éviter un reconfinement. Tout sur le « contact tracing ».

CHARNAY - EREA Claude Brosse : « Non à la suppression du poste de notre collègue M. Alain Cornu » protestent-ils

Une lettre adressée au DASEN est restée sans réponse à ce jour. Une manifestation est prévue cet après-midi sur le parvis de la cité adminsitrative à Mâcon.

BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ - Covid-19 : L'ARS accompagne la reprise d'activité dans les piscines

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1.001 décès sont à déplorer en milieu hospitalier depuis le début de l'épidémie de Covid-19. Le dépistage a permis de détecter 18 nouveaux cas en une journée.