vendredi 13 décembre 2019
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5ème participation pour Floriane, Je m'invite chez vous, à St-Laurent-sur-Saône. La recette du multifruits façon Floriane dévoilée. 

 

Enfant, je jouais à la dinette en concoctant de splats heureux et terreux à mes proches. Ma Mémé compris vite qu'il fallait me fournir de bons produits. Je découvrais alors des recettes comme les quenelles au brochet, le poulet à la crème et aux morilles, les tartines de bécasse etc. Chez moi, tout est naturel. Je fais mes fonds, mes bouillons, mes pates à tarte, gâteaux avec des produits de saison et, autant que faire se peut, locaux. Je coupe les oignons, même quand il y en a 10kg ! Je fais mes sauces, tapenades et pistou.

 

Cette artiste de 42 ans, pianiste et cuisinière passionnée, qui vit de son art en cuisinant chez vous, ouvrait le bal des des démonstrations culinaires ce matin, en travaillant sur un multifruits avec les résidents du foyer des Perrières à Azé, pour qui c'était la 3ème participation. macon-infos vous en livre la recette :

 

Ingrédients :

4 œuf,

100g de sucre,

100g de farine,

125ml de lait,

3 feuilles de gélatine,

200g de crème fraiche,

50g de beurre,

agar-agar,

500g de fruits de saison

 

Pour la génoise,

mélanger 3 œufs et 90g de sucre jusqu'à blanchiment ;

ajouter 90g de farine et 50g de beurre fondu ;

mélanger très délicatement ;

étendre sur le papier sulfurisé ;

mettre à four doux pour 10 minutes.

 

Pour la crème diplomante,

mélanger un œuf et 30g de sucre ;

ajouter 12g de farine ;

bien mélanger et faire chauffer 125ml de lait ;

ajoutez le mélange et 2 feuilles et demi de gélatine,

monter en chantilly 200g de crème fraiche entière,

une fois le mélange refroidi, ajouter la crème chantilly,

couper la génoise en deux morceaux égaux, à l'aide d'un cercle ou carré et d'un ego soif, entourer la génoise qui servira de fond au gâteau,

faire un mélange eau-rhum et badigeonner la génoise avec ce mélange, puis répandre un peu de crème diplomante, quelques fruits alternativement pour avoir une couche homogène. Fermer avec la deuxième génoise et bien tasser ;

Faire prendre au froid ;

Passer la purée de fruits au mixeur, ajouter pour 400g de fruits une cuillère d'agar-agar et décorer le gâteau avec cette purée et quelques fruits.

R.B.

 

 

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MACON : CGT et Gilets jaunes à nouveau dans la rue côte à côte, moins nombreux.ses mais remontés.es à bloc

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3ème rassemblement ce jeudi à l'initiative de la CGT, associée aux Gilets jaunes, contre le projet de réforme des retraites. La manifestation a rassemblé quelque 200 personnes au départ de la place Genevès.

MÂCON : Le Système d’échange local a 20 ans !

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Plusieurs dizaines d'adhérents du SEL du Mâconnais, mais aussi de Tournus et de Charnay, étaient réunis mardi soir pour fêter les deux décennies de l'association.

HÔPITAL DE MÂCON : Une collecte de jouets pour les enfants de la pédiatrie

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Le service de pédiatrie de Mâcon a connu un Noël festif avant l’heure grâce à la générosité d'ex-collégiens de St Exupéry à Mâcon.

CHARNAY : Arnaud Finistre, photo-journaliste, présente son métier aux jeunes de l'E.R.E.A.

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Dans le cadre du projet annuel « La Saône et Loire fait sa presse », Arnaud Finistre était invité à l'EREA pour une intervention sur l'image de presse auprès des classes de 4èmes.

TRIBUNAL DE MÂCON : Les avocats mâconnais mobilisés contre le transfert du juge d’instruction à Chalon

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Des avocats ont manifesté ce mercredi, en début d'après-midi, devant le Tribunal de grande instance de Mâcon. Une heure avant la réunion du conseil de juridiction prévue dans le même bâtiment… Explications

MÂCON : Le Menteur 2.0 ou la petite conférence sur la Vérité au lycée René Cassin

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Dans le cadre d'un partenariat entre le Théâtre et le lycée René Cassin, la Compagnie Java Vérité de Nancy a interprété une conférence théâtralisée autour de la Vérité.

SAÔNE-ET-LOIRE : 18 bénévoles récompensés pour leur engagement associatif

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Mardi soir, le préfet Jérôme Gutton a remis plusieurs médailles de la jeunesse, des sports et de l’engagement associatif., échelons or et argent.

SAÔNE-ET-LOIRE : 4 350 manifestants.tes ce 10 décembre

Manifestation en contravention avec le code de la route à Crêches-sur-Saône précise le préfet dans un communiqué

MÂCON : Théâtre et prévention routière au CFA Auto

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La compagnie Les Désaxés était sur scène ce mercredi matin, au Centre de formation automobile de Mâcon. Dans son spectacle, elle a évoqué les conséquences de la consommation d'alcool et de drogues au volant.

MÂCON : Antoine Maldémé, une résilience exemplaire évoquée à la MJC de Bioux

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L'auteur du Souffle de l'espoir, écrit avec Agnès Despres, son amie, a donné une conférence aux airs d'hymne à la vie. Témoignage.

HÔPITAL DE MÂCON : Des horaires d’ouverture étendus pour le Centre gratuit d’information, de dépistage et de diagnostic

Depuis le 7 novembre 2019, il est désormais possible de consulter une sage-femme au sein du CEGIDD (Centre gratuit d’information, de dépistage et de diagnostic) du Centre Hospitalier de Mâcon.

PRISSÉ : Climats de fêtes chez les Vignerons des Terres secrètes

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Publi-information - Découvrez la sélection de Noël et Jour de l'An

REGION DE MÂCON : 350 manifestants.tes sur la nationale contre le projet de réforme des retraites

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La manifestation s'est déroulée cet après-midi entre le rond de point de Carrefour et le rond point d'entrée dans Varennes-les-Mâcon. Quelques Gilets jaunes et anarchistes ont forcé le passage pour entrer dans la galerie marchande de Carrefour, fait désapprouvé par la CGT. Notre reportage sur la nationale et à Carrefour. À VOIR AUSSI, notre vidéo de la manifestation.

CHARNAY : Claudine Gagneau n’est plus adjointe

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Le conseil municipal de Charnay s’est réuni lundi soir. Le point n°6 concernait le maintien ou non de Claudine Gagneau à son poste d’adjointe. Le résultat du vote à bulletin secret a été sans appel…

MÂCON : 9 artisans d'art exposent leurs créations en centre-ville

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Neuf créateurs du Clunisois et du Brionnais investissent les deux boutiques éphémères de la rue Franche pendant deux semaines.

SAÔNE-ET-LOIRE : Le SDIS 71 se dote de deux bras élévateurs aériens 

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Lundi, le SDIS71 a présenté à Hurigny ces deux nouveaux véhicules qui seront intégrés aux centres de secours de Mâcon et de Montceau-les-Mines.

MÂCON : Les classes préparatoires aux Grandes écoles scientifiques présentées au lycée René Cassin

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Virgile Lacharnay, ancien élève du lycée Cassin, professeur agrégé de Génie Mécanique en Classe Préparatoires aux Grandes Écoles (CPGE) au lycée Eiffel de Dijon s’est déplacé au lycée début décembre pour présenter ses classes préparatoires scientifiques.

PRISSÉ : Un repas des anciens dans la bonne humeur

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Dimanche, 118 convives ont répondu à l’invitation du CCAS et de son président et maire, Michel Daventure.

ROTARY CLUB DE MÂCON : Plus de 4 000 gaufrettes pour le bateau Handi-Aviron des Régates mâconnaises

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Chaque année, le Roray Club organise une opération gaufrettes. Cette fois, les commandes étant plus importantes (plus de 4 000), le Rotary a fonctionné en prévente.

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La salle Saint Vincent, relookée et décorée pour l'occasion, accueillait samedi ses premiers invités pour un goûter festif, un avant-goût des fêtes de Noël.

PHOTOS : Charnay animée et illuminée pour la Fête des lumières

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Le maire Jean-Louis Andrès a allumé dimanche soir les illuminations de la ville, place Mommessin, dans le cadre de la traditionnelle Fête des lumières.

MÂCON : Les Restos du cœur au collège Bréart pour sensibiliser les jeunes

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Dans le cadre de l'Option Patrimoine, Mohamed Bouabane, professeur de Lettres, avait invité deux membres des Restos du Cœur vendredi au collège.

MÂCON : La médiathèque publie sur Internet le fond photographique Georges Thomas

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Plus de 38 000 photos en noir et blanc, réalisées par l’ancien photographe de la Ville de Mâcon des années 70 jusqu’au début des années 2000, sont désormais accessibles gratuitement en ligne sur le nouveau site internet des Archives municipales.

SAINT LAURENT-SUR-SAONE : Une matinée musicale studieuse et conviviale

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Les Sauveteurs de Saint-Laurent, qui fêteront leurs 140 ans en 2020, préparent activement leur concert de Noël du 14 décembre.

MÂCON : On prend de la hauteur, on danse et on donne pour le Téléthon 2019

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Ambiance festive place Saint-Pierre pour la journée du Téléthon.

MÂCON : Pleins feux sur le lancement de Contes et Lumières (2)

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A voir aussi, les photos du feu d'artifices, et notre vidéo Contes et lumières 2019