EN VEDETTE 
A l’image de leurs vins et de leurs fromages, les Vignerons d’Igé et la fruitière à comté des Erythrônes jouent la carte de la complémentarité. Le partenariat qu’ils tissent depuis quelques années, notamment à travers la participation de la fruitière aux journées portes ouvertes de la cave coopérative – les prochaines auront lieu les 30 novembre et 1er décembre – a encore été confirmé ce samedi avec l’organisation d’une Journée Gourmande.
L’occasion pour les amateurs de bonne chère de découvrir les comtés, morbiers, tommes du Jura et autres monts d’or proposés par Estelle et Fabrice et – pourquoi pas ? – d’accompagner la dégustation d’une sélection de vins maison, concoctée par Stéphanie.
La coopérative des Erythrônes, basée à Aromas (01) depuis 1924, est située à la limite sud de l’appellation Comté. Contrairement à la majorité des fruitières de l’appellation, l’ensemble des opérations de production et de transformation du lait, y compris l’affinage – généralement confié à des affineurs extérieurs – est réalisé en interne. Du pré à l’assiette, en quelques sortes.
David Delecroix
Photo d'accueil : Estelle, Fabrice (coopérative des Erythrônes) et Stéphanie (Vignerons d'Igé)
