vendredi 22 novembre 2019
  • CENTRE AQUATIQUE MBA MACON NOV2019 - 1.jpg
  • DECATHLON MACON TROCATHLON 2019223 - 1.jpg
  • AUTISME CD71 20NOV.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_04.jpg

Louis-Damien Bouchacourt est producteur de vins nature en Chénas et Beaujolais Villages. Portrait d’un vigneron à l’écoute de son terroir.

C’est sur la route des Deschamps, aux Jean Loron, que se trouve une partie du domaine de Louis-Damien Bouchacourt, qui s’étend sur quelque 4 hectares entre La Chapelle de Guinchay et Chénas. Issu d’une famille de vignerons « en conventionnelle mais raisonnée », ce dernier a fait le choix de se lancer en 2014 dans une démarche de conversion en bio, reprenant une partie des parcelles de son frère Guillaume.

Un virage vers le bio et le nature qui aura demandé de la maturation : six années d’études, un BTS au lycée agricole de Davayé, des stages en Alsace, Champagne et Côtes Rôties, des voyages en Nouvelle-Zélande et en Australie, une expérience professionnelle auprès de vignerons du Mâconnais, dont Julien Guillot et la lecture de Jules Chauvet, vigneron à La Chapelle de Guinchay, qui lança dans les années 80 le mouvement des vins naturels.

Du temps devant soi

Dans sa cave, un Chénas 2015 poursuit sa maturation en fûts. « L’année 2015 a été très solaire, avec peu de volume. Elle a donné un vin fort en extraction. J’ai préféré le garder afin de l’élever plus longtemps ». Cette cuvée de 3 000 litres (soit 4 000 bouteilles) sera commercialisée en 2025… « J’espère que ce vin va gagner en finesse et en élégance. Ce sera un vin rare que l’on peut garder ».

Travailler dans la durée vaut également pour ses autres cuvées, que ce soit Le Glouglou, Beaujolais Villages en rouge et en blanc ou Le Made in Chénas. « Je ne commercialise jamais le millésime après la mise en bouteille. Il s’écoule toujours deux ans. Il faut du temps pour le vin nature afin de permettre une stabilisation et une sédimentation naturelles ». En effet, la vinification est élaborée sans ajout ni filtration.

Cru Chénas

Louis-Damien Bouchacourt est par ailleurs investi depuis cinq ans pour faire reconnaître la qualité et la singularité du Cru Chénas, aux côtés d’une quinzaine de vignerons, dont Guillaume Bouchacourt, président du Cru Chénas, Pierre-Yves Perrachon, vice-président, Paul-Henri Tillardon ou encore Aurélien Berthelon.

« Il s’agit de trouver un discours commun et de nous positionner. C’est aussi globalement une démarche destinée à redorer le blason des Beaujolais, en favorisant une montée en gamme. De nombreux vignerons font de plus en plus le choix de produire moins et mieux ». Pour sa part, Louis-Damien Bouchacourt produit 35 hectolitres de Chénas. « Je préfère produire moins. Par contre, je vends toute ma production, avec un prix plus cher à la bouteille ».

Vignes au naturel

A un mois des vendanges, les jeunes vignes de la parcelle des Jean Loron poursuivent leur croissance. Plantées en rangs larges, leurs ceps sont hauts et leurs branches poussent sans rognage. Dans l’esprit d’un respect du terroir, ici les sols ne sont pas traités ni mis à nus mais naturellement enherbés, avec la présence de certaines plantes. « Elles sont le symptôme d’un déséquilibre du sol. Elles viennent ainsi remettre de l’équilibre, comme le trèfle ou le liseron qui vont pomper l’azote ou le chardon qui va décompacter le sol grâce à ses racines ».

La pluie des derniers jours aura été bénéfique. « Les vignes sont restées belles, malgré la canicule. Il n’y a pas eu de maladie mais parfois une fleur moyenne sur certaines vignes. Cette année 2019 s’annonce magnifique, la récolte devrait être belle et plus importante que les autres années. J’espère qu’elle donnera un vin plus léger, plus souple ».

Emmanuelle Berne

 

 

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS.jpg

Le Chénas 2015 en cours de maturation

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_03.jpg
LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_02.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_05.jpg

Les jeunes vignes

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_06.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_08.jpg

Avec vue sur le moulin à vent

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_07.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_10.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_09.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_12.jpg

LOUIS DAMIEN BOUCHACOURT _ CRU CHENAS_11.jpg

 

 

PHOTOS : C'est la fête du Beaujolais nouveau à Mâcon

fête Beaujolais nouveau Mâcon 2019.jpg
C'est le grand soir du Beaujolais nouveau ! avec une "com" bien huilée, à lire ici. L'album photos de macon-infos, à déguster sans modération.

SAÔNE-ET-LOIRE : C'est parti pour le Conseil départemental des jeunes !

conseil départemental jeunes 71 (46).JPG
L’hémicycle du Conseil départemental à Mâcon a accueilli ce jour la première session plénière de la toute nouvelle assemblée formée de représentants des collégiens et collégiennes.

MÂCON : La sécurité à vélo ou en trottinette imaginée par les enfants

concours illustrations DDT-collage.jpg
À l'occasion de la Semaine européenne de la mobilité, les enfants du personnel de la Direction départementale des territoires de Saône-et-Loire (DDT 71) ont participé à un concours d’illustrations autour de la sécurité routière.

MÂCON - FestiSol : Une sensibilisation aux semences à la MJC Héritan

Graines.jpg
Dans le cadre du Festival des Solidarités, la MJC Héritan a proposé une journée dédiée aux semences ce mercredi.

CHARNAY : Rencontre avec Yves Chotard, président du Foyer de l'amitié

YChotard.JPG
Le Foyer de l’amitié, créé en 1973 par Raymonde Martin, fait partie de Génération Mouvement-Aînés ruraux.

MÂCON : Les diplômé.e.s du Greta accueilli.e.s à l'Hôtel de Ville

GretaDip (2).JPG
Une cérémonie de remise de diplômes aux stagiaires du Greta de Mâcon s'est tenue ce mardi.

CHARBONNIÈRES : L'Amicale cherche président.te

AG amicale Charbonnières  (2).jpg
Elle a tenu son assemblée générale vendredi dernier.

MIGRANTS À MÂCON : Le collectif Monnier rappelle qu'il y des enfants qui dorment dehors

conférence presse droits enfants (1).JPG
Le collectif Monnier, créé en mars 2017, accompagné d’associations humanitaires, alerte sur leur situation.

MÂCON : Des impatiences mais des projets de transformation dans les quartiers la Chanaye et Résidence

PROJETS CHANAYE MACON NETTETE - 1.jpg
Le maire Jean-Patrick Courtois et son adjoint à l'urbanisme Gérard Colon ont invité les habitants de ces quartiers sud de Mâcon au centre social pour leur présenter les grands projets à l'ordre du jour des 3 à 4 prochaines années. La Chanaye en tant que quartier prioritaire pour la police nationale a également été évoquée.

SAINT-MARTIN-BELLE-ROCHE : Trois regards sur le patrimoine et un coup de cœur du public

expo photo Saint-Martin-Belle-Roche.jpg
Du 10 au 17 novembre, l’association Saint Martin Belle Pierre a exposé les photos du concours « Trois regards sur le patrimoine de Saint-Martin-Belle-Roche ». Et le prix du public est…

MÂCON : Jean-François Bazin, descendant de la sœur aînée de Lamartine, invité au collège Bréart

JFBazin (1).JPG
Dans le cadre du 150ème anniversaire de la mort d'Alphonse de Lamartine, Mohamed Bouabane, professeur de Lettres au collège Bréart, a accueilli ce lundi, l'écrivain Jean-François Bazin, dans le cadre de l'option Littérature et Société.

MIGRANTS À MÂCON : "9 enfants laissés dehors" alerte la LDH

La LDH lance un appel d'urgence aux citoyens.nes et aux candidats.tes aux municipales à l'occasion des 30 ans de la Concention Internationale des Droits de l'enfant

CHARNAY : L'EREA inaugure le Festival des Solidarités 2019

Festisol19.jpg
La nouvelle édition du FestiSol consacrée cette année au climat a débuté ce lundi à l'EREA.

SAÔNE-ET-LOIRE : C'est la semaine de la création d'entreprise du 18 au 22

CREATION ENTREPRISE MACON 2019 CCI.jpg
Publi-information - Acutalisé : Le programme en détail

CHARNAY : Faible participation à l’AG de l’Association Musicale et Sportive

AG_AMS_15112019_0003.jpg
ARTICLE MIS A JOUR : Les dates exactes du prochain gala de l'AMS.

MÂCON : Les apprentis méritants mis à l’honneur par le CFA Auto

CFA_Auto_CCI71_témoignages_satisfaction_15112019_0019.jpg
Ce vendredi, avait lieu la cérémonie de remise des témoignages de satisfaction aux apprentis du CFA Auto de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Saône-et-Loire.

SAÔNE ET LOIRE : Myriam Lacolonge, créatrice de bijou en résine et Mère Noël

Myriam1.JPG
Myriam Lacolonge, l'une des plus anciennes des Mères Noël est aussi à l'origine de l'association.