mardi 11 août 2020
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Cluny

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Les mercredis de l’été à Cluny, la place de l’abbaye se transforme en grand marché de producteurs et d’artisans. Le premier de ces rendez-vous estivaux a rencontré, sans surprise, un beau succès.

Aux abords de la place de l’Abbaye, laissez-vous guider par les senteurs salées et sucrées qui flottent dans les allées. Les gourmands ne sauront que choisir pour une petite dégustation improvisée. Venus du Clunisois, ou d’un peu plus loin, du Beaujolais et de toute la Saône-et-Loire notamment, les producteurs sont tous au rendez-vous pour faire découvrir leurs produits et ravir les papilles.

Paëlla, fritures, fromages, gaufres, glaces, gâteaux secs, produits italiens, saucissons, terrines, viande de cerf, caramel, vinaigre, vins locaux et même insectes comestibles… Tout y est pour passer à table et profiter d'un moment égrable en famille ou entre amis. Sous les arbres, tables et chaises ont été installées pour déguster en toute tranquillité. Ou écouter la musique des groupes qui se succéderont sur la scène jusqu'à fin août. Pour ce premier rendez-vous, La Marquise et ses notes rock, swing et guinguette ont assuré l’ambiance.

Les artisans locaux figurent également en bonne place. Travail du bois ou du tissu, huiles essentielles, décoration extérieure, bijoux, lampes, peintures… Il n'y a plus qu'à faire son marché… d'été !

Si vous avez raté cette première date, notez d'ores et déjà les prochains rendez-vous les mercredis 24 et 31 juillet, 7, 14 et 21 août de 17 h à 22 h, place de l’Abbaye. Avec un concert chaque soir à 20 h : Almalatina (latino) le 24 juillet, Jaznavour (chansons autour du répertoire de Charles Aznavour) le 31 juillet, Catientchaud Nougaro le 7 août, le duo René Lebon et Emilie Doucet le 14 août et Swing Nomade (jazz / swing manouche) le 21 août. Ambiance guinguette assurée !

D. C.

 

 

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Nicolas Perrin, pêcheur professionnel en eau douce

Passionné de pêche depuis son enfance, Nicolas Perrin est devenu pêcheur professionnel en eau douce il y a trois ans. Ses terrains de jeu : la Saône et la Seille. Depuis un an et demi, il sillonne également les marchés pour faire découvrir ses produits. Présent chaque deuxième dimanche du mois au marché de Chapaize, il participe pour la première fois cette année au marché de Cluny.

Et à l’approche de son food truck, ça sent bon la friture ! Les cornets se vendent comme des petits pains. Au menu : des ablettes… et du silure ! Et oui, le silure ça se mange et c’est même un des meilleurs poissons d’eau douce. « C’est un poisson qui plaît, même s’il est difficile à valoriser. Pourtant aujourd’hui, vous mettez vous mettez un silure bien préparé sur un étale de poisson de mer à chair blanche, personne ne verra la différence ! »

Nicolas propose également des marinades, qu’il confectionne lui même, des soupes et des mousses, fabriquées, elles, en conserverie.

 

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La Ferme des Belines à Buffières

À la Ferme des Belines, Magali, Claude et Johan travaillent en famille. Magali est bergère et fromagère, elle produit des fromages, des yaourts et des faisselles de brebis au lieu dit Le Fourneau à Buffières. Claude, son mari, et Johan les présentent et les vendent sur les marchés. Dpuis 2015, la ferme des Belines est un des rares producteurs de fromages de brebis. En Saône-et-Loire, ils ne sont en effet que quatre… Avec un troupeau de 40 brebis sur dix hectares en bio, elle répond à la demande de plus en plus importante de fromages de brebis.

"C'est un roduit de plus en plus apprécie, mais il faut savoir qu'une brebis produit moitié moins de lait qu’une chèvre et sur une période plus courte de l’année, mais la valeur fromagère est importante. Avec la même quantité de lait récolté, on produit plus de fromage ». L’autre différence est gustative et nutritionnelle : « C’est un fromage plus doux, même quand il est très affiné, le goût sera moins fort en bouche. C’est aussi un fromage plus riche en matières grasses et en calcium, mais il est facile à digérer. »

C’est la quatrième fois que la Ferme participe au marché de Cluny. Elle est également présente tous les dimanches au marché de Chapaize.

 

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La Freca et ses insectes comestibles

Des vers de farine et des grillons à l’apéro, des criquets au dessert ? Nul besoin de parcourir des milliers de kilomètres pour découvrir ces saveurs exotiques. Depuis trois ans, la Freca, installée à Saint-Étienne-sur-Chalaronne, élève, transforme et commercialise des insectes comestibles. C’est lors de ses études au Mexique que Quentin Bozonnet a eu l’idée de lancer ce projet innovant répondant aux contraintes environnementales actuelles dans la région. « Cette idée m’a plu et on s’est associés, souligne Hermann Brevet, présent pour la première fois sur le marché d’été de Cluny. L’an dernier, je m’y suis pris trop tard. Cette année, je n’ai pas raté l’occasion d’être présent sur ce marché incontournable. »

Quentin et Hermann produisent et cuisinent des vers de farine comestibles élevés avec des matières végétales bio issue de l’agriculture à proximité de leur ferme. Les grillons et les criquets sont importés d’Europe, mais transformés par la Freca. « On maitrise toute notre chaîne de production en respectant la gastronomie française. » Au thym, au cumin, au piment, à la tomate séchée, aux olives noires… il y en a pour tous les goûts… à condition d’oser goûter ! « En général, avec les enfants il n’y a aucun problème. L'aspect et le fait de savoir que ce sont des insectes font parfois réfléchir, mais c’est déshydraté et donc croustillant, donc ça plait et puis il y a différentes saveurs. Le criquet à la mangue ou à la framboise, c’est un peu comme un bonbon finalement ! »

 

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CLUNY : Cet été, rendez-vous au Théâtre de Verdure !

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En août, le théâtre Les Arts déménage dans l'enceinte du parc Abbatial chez son voisin du théâtre de Verdure. Au programme : quatre rendez-vous culturels en plein air !

CLUNY : Un nouveau marché bio le lundi soir

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À partir du 10 août et jusqu’à fin septembre, un nouveau marché va s’installer le lundi soir, de 17 h à 20 h, à Cluny. Il sera réservé aux produteurs 100 % bio et 100 % locaux.

CLUNY ET CLUNISOIS : Le festival des festivals 2020 vous est présenté !

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« Seule ville de Bourgogne à présenter une telle saison culturelle d'été malgré le changement d'équipe municipale et la pandémie », Cluny et le Clunisois, par les voix de sa nouvelle maire Marie Fauvet, du président de la communauté de communes Jean-Luc Delpeuch, et du directeur de l'office du tourisme Thomas Chevalier, ont présenté la saison aux écuries St-Hugues !

CLUNY : Première mandature pour Marie Fauvet et installation du Conseil municipal

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L'élection du nouveau conseil municipal s'est tenue vendredi soir à la salle des Griottons.

VIDÉO - Fête de la musique : Un petit air des Schnocks, de Cluny

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À voir et écouter également, Jean-Paul Ducret (Cluny) à l'orgue de barbarie

MUNICIPALES À CLUNY : Henri Boniau (Cluny en Cluniois) recentre son programme sur la santé, l’économie et le volet social

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À Cluny, où quatre listes sont encore présentes après le premier tour, la campagne est relancée. Ce samedi matin, Henri Boniau, maire sortant et candidat à sa succession avec la liste Cluny en Clunisois, inaugurait son nouveau local de campagne, rue Lamartine…

MUNICIPALES À CLUNY : Paul Galand et sa liste « Cluny dans le bon sens » poursuivent jusqu'au 2ème tour

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Il avait rassemblé 23,63% des suffrages au 1er tour. Dans un communiqué, il indique notamment pourquoi une fusion avec la liste conduite par Marie Fauvet ne s'est pas faite.

MUNICIPALES À CLUNY - Marie Fauvet : « La solidarité avant tout »

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Avec son équipe "Cluny, cité vive", elle était arrivée en tête du premier tour le 15 mars, atteignant 36,73% des suffrages et devançant ces adversaires de plus de 10 points. Marie Fauvet repart en campagne pour ce deuxième tour du 28 juin.

MUNICIPALES À CLUNY - Henri Boniau : « Ce premier tour est non représentatif avec une abstention record »

Mâcon Infos - Le Web Journal du Mâconnais - MUNICIPALES 2020 ...
Le maire sortant, candidat à sa ré-élection et tête de liste Cluny en Clunisois, fait part, dans un communiqué, d'un certain nombre de réflexions issues de son retour d’expérience en tant que Maire qui a géré l’urgence sanitaire de ces 2 derniers mois. Il évoque également la façon dont il aborde le deuxième tour des élections municipales.

CLUNY : Il fait bon s'arrêter à la ferme de la Corbette

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Du côté de Cluny, une ferme propose le gîte et le couvert par l’intermédiaire de ses chambres et de sa table d’hôtes. On peut y déguster la viande et les terrines issues de l’élevage bio de vaches charolaises et salers. Production qu’Édith et Bruno Janin, les propriétaires, vendent également via d’autres circuits.

CLUNY : Près de 800 entrées au marché du samedi

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C'était le grand jour de la ré-ouverture du marché du samedi ce matin à Cluny.

CLUNY : L’atelier « masques » a ouvert aujourd’hui

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Les 5 000 masques commandés par la Ville sont en retard de livraison

CLUNY : Le marché hebdomadaire ré-ouvre le 16 mai

Le marchés d'été sont maintenus mais se dérouleront dans des conditions particulières.

CLUNY : Le "format covid-19" du marché s'est tenu ce matin

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Une première distribution des paniers producteurs été faite ce matin aux écuries Saint Hugues, encadrée par les agents municipaux du service technique et la police municipale.

CLUNY : Le maire déclenche le plan assistance aux plus fragiles

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Un numéro de téléphone à disposition pour faire un signalement ou se signaler soi-même.

CLUNY - Coronavirus : Fermeture au public des services de la Ville

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Réception sur rendez-vous dans certains services

CLUNY : Une commémoration et un devoir de mémoire pour dire « plus jamais ça »

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Comme chaque année, le 14 février est une date chère aux Clunisois. Une date de souvenir pour ne pas oublier les arrestations perpétrées par les nazis le 14 février 1944.

MUNICIPALES 2020 : Henri Boniau, maire sortant, présente sa liste « Cluny en Clunisois »

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Henri Boniau et ses colistiers inauguraient ce samedi matin leur local de campagne, installé dans le centre-ville, à l’angle des rues de la République et Merle.