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Les premières années de CAP en hôtellerie - restauration ont réalisé un petit-déjeuner de A à Z avec service en salle, pour leurs camarades délégués de classe, ce lundi matin, dans le grand salon de l'hôtel de ville.

Camille Broutechoux, conseiller délégué chargé de l'animation urbaine, a proposé, avec les professeurs, ce petit-déjeuner préparé par les élèves pour les délégués de classe.

« C'était compliqué à mettre en œuvre », explique Camille Broutechoux, « il fallait gérer la logistique, sachant que tout le matériel est fourni par le lycée, nos services ont aussi travaillé. C'est vraiment fait par les jeunes pour les jeunes. C'est comme cela qu'on oriente la dynamique de l'animation urbaine. »

 

Cette action concerne les  CAP 1ère année en commercialisation et service en café hôtel - restaurant. Ce travail fait partie de leur référentiel. On doit faire les petits-déjeuners, les chambres, les brasseries et le restaurant gastronomique. Ce p'tit dej' est un super projet que la mairie nous a proposé, pour la pratique des élèves. C'est leur premier "gros" petit déjeuner. Ils ont préparé la mise en place. Pour le déroulement, quelques élèves seront affectés aux boissons, d'autres à la viennoiserie, aux œufs brouillés, charcuterie, toasts. C'est vraiment le petit-déjeuner servit dans un palace. On a la table des élus, c'est un très bon exercice pour les élèves. 

Madame Pirra-Bouvard, enseignante en restauration, commercialisation & service en restauration 

 

M.A.

 

 

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Les péparatifs en cuisine

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Camille Broutechoux & Samuel Chauveau (DDFPTH)

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