samedi 20 avril 2019

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Dans le cadre des journées du patrimoine, l'huilerie Mazoyer ouvrait ses portes ce dimanche, pour une découverte, dans un temps révolu, de la fabrication de l'huile.

Ce métier ancestral était orchestré par Pierre Chatagnier, descendant de la famille Mazoyer et Hervé Josserand, membre de l'association du Domaine.

Pour rappel, l'huilerie Mazoyer a fonctionné à Charnay  de 1860 à 1974  transmise de génération à génération, forte activité commerciale de production des huiles de noix et de colza, même pendant la Seconde Guerre Mondiale.

A l'arrivée sur le marche des huiles d'arachide en 1970, la commercialisation s'étiolait d'où la fermeture du commerce.

La visite de ce dimanche permettait de découvrir les différentes étapes de la fabrication d'huile ainsi que l'histoire de ce commerce.


Ce fut ainsi l'occasion de renouer avec un métier et un savoir-faire aujourd'hui disparus sur la commune et de découvrir des machines entièrement restaurées (pour info, la meule est en grès de Bourgogne).

Dès 11h, un public nombreux assistait aux trois étapes de la fabrication à savoir, le broyage, la cuisson et l'extraction, commentées par Pierre Chatagnier et Hervé Josserand, lesquels dispensaient leurs connaissances du métier avec passion, voire même remontant dans l'histoire des ancêtres et de la ville captivant ainsi leur auditoire.

Après dégustation de l'huile fraichement extraite, chacun pouvait acheter le petit flacon de l'huile de noix  à l'issue des pressées. 

Un pur bonheur ! 

                                                             M.S. Sandrin

Pour info : Prochaine pressée en octobre.

 

 

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Dégustation

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Récupération de l'huile

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