jeudi 16 août 2018
  • WINE TOUR OFFICE TOURISME MACON JUILL2018222.jpg
  • CROQUEZ LA SAONEETLOIRE2 - 1.jpg
  • APPLI_VOIE_VERTE71_CD2.jpg
  • ETE FRAPPE 2018 MACON PGM.jpg
  • UN ETE SPORT ET LOISIRS PISCINE MBA.jpg
  • MARCHE_ETE_CLUNY_2018__-_1.jpg

 

Communiqué

 

Le mardi 6 février 2018, l’Union des Œnologues de France Région Bourgogne Centre-Est organise, en partenariat avec le Lycée Viticole de Davayé, le 17ème Forum Œnologique de Davayé, destiné aux vignerons, négociants, œnologues et techniciens de la filière.

Le thème retenu cette année est «Prévention de l'amertume et de la sécheresse dans les vins, nouveaux enjeux qualitatifs», un sujet technique qui intéresse et concerne tous les professionnels de la filière, avec comme d'habitudes des intervenants experts dans leur domaine travaillant aux quatre coins de l'hexagone.

Cette matinée technique qui se déroulera de 8 h 30 à 13 h 00 dans la salle Jules Chauvet du Lycée Viticole de Davayé, se terminera par la remise des prix d’Excellence et des Grands Prix d’Excellence aux lauréats des Vinalies 2017.

 

Renseignements et programme :

Union des Œnologues Région Bourgogne : Eric PILATTE – Responsable Commission Technique – Portable : 06 08 75 27 66

E-mail : eric.pilatte@wanadoo.fr

Participation soumise à droit d’entrée  :

Chèque de 35 €uros (sans le déjeuner) ou de 52 €uros (avec le déjeuner-buffet) (à l’ordre de « Œnologues de France – Région Bourgogne ») à renvoyer avant le 25 janvier 2018 à :

Charles-Antoine GEHIN – 6, Rue Hippolyte Michaud – 21200 BEAUNE

 

Programme :

8 h 15 Accueil Salle « Jules Chauvet »

8 h 45 Introduction du 17e Forum Œnologique de Davayé

9 h 00 Origine de l'amertume et de la sécheresse dans les vins blancs, état des connaissances

Maria NIKOLANTONAKI, Maître de Conférences, IUVV, Jules Guyot, Dijon

09 h 30 Astringence et amertume dans les vins rouges : origines, mécanismes et maîtrise oenologique

Michaël JOURDES, Pierre-Louis TEISSEDRE, ISVV, Université de Bordeaux

10 h 00 Le cerveau face à la sécheresse et l'amertume du vin : des perceptions en bouche à l'interprétation cérébrale

Gabriel LEPOUSEZ, Unité Perception et Mémoire, Institut Pasteur, Paris

10 h 30 Questions des participants

10 h 50 Pause

11 h 15 Prévention et correction de l'amertume et de la sécheresse dans les vins : Incidence des pratiques oenologiques et viticoles

Pierre DUBRION, Directeur des Sites, Domaines Astruc, Malras (Aude)

11 h 45 Méthodologie d'évaluation au laboratoire de la sensation d'astringence

Marie-Agnès DUCASSE, IFV, Domaine de Pech Rouge, Gruissan (Aude)

12 h 15 Questions des participants

12 h 30 Conclusions et synthèse de la matinée

12 h 45 Remise des Prix d'Excellence et des Grands Prix d'Excellence des Vinalies aux lauréats 2017

13 h 00 Apéritif et Déjeuner-buffet

BOURGOGNE - Don du sang : Une semaine idéale pour la mobilisation citoyenne

Don_sang_mobilisation_150818.jpg
Des collectes mobiles sont notamment organisées en Bourgogne-Franche-Comté durant la semaine du 15 août pour maintenir les stocks.

CONSEIL REGIONAL BFC : 99,7 millions d'€ d'aides engagés par la commission permanente

Marie-Guite Dufay, présidente de la Région Bourgogne-Franche-Comté, a réuni la commission permanente vendredi 6 juillet. Les élus régionaux ont examiné 111 rapports. Au cœur des priorités : l’emploi et la formation, la culture et la fraternité, mais aussi l’environnement.

ACADEMIE DE DIJON : 79,6% des candidats ont été reçus au bac au 1er tour

BAC 2018 LYCEE LAMARTINE MACON - 8.jpg
La réussite des Bourguignons est en hausse par rapport à l'année dernière.

BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ : Le troisième appel à projets « Agir, Innover et bien vivre ensemble en BFC » est lancé

Le club entreprises & mécénat en Bourgogne-Franche-Comté est une association loi 1901 qui a pour but d’informer, de sensibiliser et de développer la pratique du mécénat auprès des entreprises de son territoire.

DIJON : Un militaire de la Gendarmerie met fin à ses jours

Le tragique événement a eu lieu ce week-end à la caserne Deflandre.